Зміст:
Новорічний сніданок — деяких господинь його рецепти турбують навіть більше, ніж страви для святкового столу. Адже в сім'ях з дітьми в Новий рік лягають рано і, відповідно, рано встають 1 січня. При цьому хочеться зберегти в будинку атмосферу свята і подати гарне частування — але таке, щоб його з задоволенням їли діти, а ще корисне. У новій книзі Олени Чекаловой ми знайшли відповідні сирні рецепти для пізніх сніданків в свята і вихідні дні.
Сирники моя мама готувала просто чудово. Її секрет був у тому, що вона щедро додавала в сирне тісто родзинки і фрукти по сезону (яблука, сливи або персики), а ось борошна клала зовсім трохи, щоб виходила ніжна, майже кремова консистенція. І вже маленькою дівчинкою я знала ще одну таємницю: якщо сирники майже без борошна або котлети без хліба трохи присипати рисовим борошном, вони не розваляться при смаженні.
Коли я сама стала мамою, сімейні секрети мені дуже придалися, і мої діти теж полюбили всякі різні сирник. А потім у мене з'явилася пароварка. Одного разу, коли я, в черговий раз набравши зайві кілограми, сіла на дієту — спробувала зробити сирники зовсім без усякої муки — у формочках для мафінів, які я поставила в пароварку. Родзинки класти не стала, зате додала багато свіжих слив і ваніль, а замість цукру — банан. У ньому теж, звичайно, чимало калорій, зате багато клітковини і калію.
До того ж банан відмінно заміняє цукор.
Вийшли не сирники навіть, а просто неймовірно повітряне сирне суфле! Хоча яйця я не збивала і навіть розпушувача не додавала. Для мене це було відкриття: багато сирні страви на пару виходять не тільки корисно, але і набагато смачніше смажених.
Потрібно на 5 порцій
Якщо сир нагрівати, він виділяє зайву воду, а її білки стають більш засвоєними — недарма сирники і сирні запіканки здавна вважалися ідеальними стравами для дітей і людей похилого віку.
Сирники з попереднього рецепту можна приготувати з персиками, абрикосами та з сухофруктами. Особливо смачно виходить з сушеної журавлиною. А якщо ви хочете, щоб сирника вийшли більш поживними, додайте в тісто вівсяні пластівці.
Якщо у вас немає пароварки, ніжні суфлеобразные сирник можна готувати в духовці на водяній бані (встановивши формочки на деко з водою). Вони можуть бути і зовсім несолодкими.
У вихідні дні для пізнього сніданку я досить часто готую сирні флан із зеленою спаржею і рожевим лососем.
Потрібно:
У нашому будинку ніжна сирно-бананова запіканка — головна зірка недільних сніданків. Її ідея народилася у мене з непроминальної любові до чізкейк "Нью-Йорк". Хто пробував, ніколи не забуде його небесного смаку. Це чудове блюдо було винайдено в Нью-Йорку відомим кондитером Арнольдом Рубеном для однієї великої вечірки в 1929 році. Чізкейк справив справжній фурор і тріумфально йшов по всьому світу.
Одна біда — він дуже жирний, тому що готується з вершкового сиру і жирних вершків. Але я придумала, як зробити щось схоже з набагато меншою кількістю калорій і швидко — всієї роботи 15 хвилин і близько години в духовці. Крем-сир я замінила відцідженим дитячим сирком і підсолодила його бананом і медом. Якщо ви зовсім уникаєте цукру і меду, візьміть будь-який натуральний цукрозамінник — наприклад, сироп агави або стевії.
Потрібно на 6 порцій
Тема поки не має відповідей. Добавте першим!
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
1
відповідь
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
|
Де краще відпочити восени? |
За допомогою чого можна почистити срібло? |
Як зробити маску від вугрів? |
Які місця полюбляє риба? |
Для вдалої риболовлі чим прикормлювати рибу? |
Користувач |
Бали |
dsbyswsrutoms |
5 |
KolpachokVag |
5 |
Agrikgat |
5 |
AkveraSl |
5 |
Мишко |
5 |
AkveraSl |
5 |
Заболотна |
5 |
Ренков |
5 |
Sidneidak |
5 |
Olivernup |
5 |