Половинка сонця. Про їжу

У холодну пору ці золотисті скибочки нагадують нам про літо. А ще вони містять масу корисних речовин, які допоможуть бути енергійними і життєрадісними, навіть якщо за вікном похмуре зимове небо. Мова йде про сушених абрикосах — куразі.

До змісту

Особливі "заслуги"

Курага — гідна заміна аптечним баночках з полівітамінами. У ній містяться калій, фосфор, залізо, бета-каротин, вітаміни С, Е, В1, В2, РР, флавоноїди безліч інших потрібних для здоров'я речовин.

Абрикос — один з небагатьох фруктів, який в сушеному вигляді ще корисніше, ніж у свіжому. Після сушіння кількість бета-каротину в абрикосах збільшується вдвічі, вітаміну Е, калію, кальцію, фосфору і заліза — у 5 разів, харчових волокон — у 9 разів, а магнію — в цілих 13 разів! В куразі менше води, ніж у свіжих абрикосах, але набагато більше вуглеводів і цукру, а тому вона калорійніше.

Цілюще джерело

• Курага — відмінне доповнення до дитячих каш і фруктовим пюре. Сік і пюре з кураги з'являються в раціоні малюків з 5-7 місяців по 5-10 м, а до 9-12 місяців — до 50 р. Таку добавку лікарі особливо рекомендують дітям, у яких часто бувають запори.
• Починаючи з 3-4 років малюку буде корисний компот з кураги. Готуйте його без цукру: просто залийте 10-15 г сухофруктів склянкою води, доведіть до кипіння і дайте напою настоятися.
• 50 г сушених абрикосів забезпечать дорослої людини вітамінами А, Е і харчовими волокнами на 30%, калій — на 25%, а залізом і магнієм — на 15%.

До змісту

Гідно

В "коморі" корисних речовин, що містяться в куразі, ми знайдемо багато цікавого.

Ці речовини захищають організм від небезпечного дії вільних радикалів і зайвого окислення жирів, а ще підвищують імунітет і знижують ризик появи пухлин. Курага містить такі важливі антиоксиданти, як бета-каротин, вітаміни C і E, флавоноїди, кальцій і залізо. Разом вони допомагають поліпшити роботи серця, знижують підвищений тиск і, що особливо актуально для жінок "в положенні", зменшують набряки. А бета-каротин ще й зміцнює зір і захищає слизові оболонки від запалення.

Ще одна чудова якість нашої "героїні" полягає в тому, що вона допомагає уникнути нестачі заліза — анемії. Тому лікарі радять майбутнім і молодим мамам з'їдати жменю кураги кожен день.

Вони дозволяють їжі швидше проходити через кишечник та допомагають рости корисної мікрофлори — а отже, позбавляють від такої делікатної проблеми, як запори. Крім того, харчові волокна покращують обмін жирів і зберігають фігуру стрункою.

• Жителі північних областей звикли називати курагою будь сушені абрикоси. Але виявляється, існує цілих 3 види цих сухофруктів: курага — половинки сушених абрикосів без кісточок, урюк — абрикоси з кісточкою і крайса — цілісні плоди без кісточки.
• Малюкам сподобається пюре з кураги: обварите її в невеликій кількості води, а потім пропустіть через м'ясорубку і протерти через сито або подрібніть в блендері.
• Як і будь-які сухофрукти, курагу краще зберігати в прохолодному темному місці — в скляній банці, паперовому або полотняному мішечку.