Салат з кальмарів - прості і смачні покрокові рецепти приготування страв з фото

Морепродукти поступово входять в раціон харчування сучасної людини, а найдоступнішими з них є креветки, мідії і кальмари. Останні мають особливо приємним смаком, тому активно використовуються для приготування закусок. Пісні салати з кальмарами – кращі друзі дівчат, що стежать за фігурою. Як працювати з цим молюском?

 

Як приготувати салат з кальмарів

У такої страви є незаперечна перевага – воно майже завжди вкрай низькокалорійне, тому допускається у більшості дієт. Для травної системи морепродукти теж безпечні, тому при ряді проблем з ШКТ хронічного характеру їх присутність в раціоні не заборонено. Додати сюди високий вміст важливих мікроелементів, легкозасвоюваних білків, правильних жирів, і не залишається причин, за якими б не варто розбиратися, як зробити салат з кальмарами. Основні моменти:

• Для цієї страви можна використовувати будь-які частини молюска – тушку або щупальця.
• Сирий продукт обов'язково потрібно термічно обробити: спочатку відварити, після можна посмажити або запекти.
• Цей молюск є джерелом білка, але дуже легким, тому може бути з'єднаний навіть з крупами або пастою – фігурі це не зашкодить.

 

Як варити кальмари для салату

Морепродукти для більшості господинь залишаються складними з позиції роботи, тому, коли справа доходить до приготування страв з їх використанням, виникає чимало труднощів. Особлива увага – термообробці, адже сирі морепродукти можуть бути отруйні. Якщо кальмари неочищені, варто розібрати технологію їх підготовки:

1. Розморозити тушку на нижній полиці холодильника. Залити окропом рівно 60 секунд. Злити воду, зняти шкірку.
2. Ліквідувати нутрощі, прибрати хорду. Промити.

Після можна приступати до варінні, і тут виникає ще більше запитань, оскільки способів це зробити – кілька. Відповідь на одне з головних питань – скільки варити кальмари для салату – буде залежати від обраної технології:

• Класична. Закип'ятити воду, додати туди сіль і приправи. Опустити тушку, зняти з вогню і дати постояти 10-12 хвилин. Схема не підходить для індукційних плит.
• Швидка. Покласти очищені тушки в киплячу воду, варити на сильному вогні рівно 4 хвилини.
• Для замороженого продукту. Коли вода закипить, кинути туди вкриті льодом тушки, через 60-70 секунд вимкнути плиту, каструлі і дати постояти ще 4 хвилини.

Салати з кальмарів - рецепти з фото

Цей молюск чудово поєднується з будь-якими овочами і деякими фруктами, може бути доповнений зеленню, крупами, пастою. Вибирайте потрібний вам рецепт кальмарового салату з фото і спробуйте втілити в життя, щоб особисто переконатися в чудовому смаку такої їжі. Серед запропонованих нижче варіантів страв можна знайти кулінарну ідею навіть для святкового столу.

 

 

 

Салат з кальмарів з огірком і яйцем

Один з класичних варіантів такої закуски являє собою суміш картоплі, горошку та білкових компонентів. Даний салат з кальмаром, огірком і яйцем рекомендовано подавати через півгодини-годину після приготування, щоб складові просочилися заправкою. Якщо ви не любите картоплю, від нього можна повністю відмовитися – він тут присутній тільки для підвищення ситності страви.

Інгредієнти:

• картопля – 2 шт.;
• горошок консервований – 120 г;
• яйця 1 кат. – 2 шт.;
• тушка кальмара;
• огірок свіжий;
• морква;
• сіль, перець;
• сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Картоплю запекти, обернувши фольгою. Очистити, нарізати кубиками.
2. Яйця круто відварити, натерти.
3. Кальмари нарізати кільцями, згасити.
4. Огірок і моркву нашаткувати тонкими півколами.
5. Змішати перераховані продукти, додати до них зелений горошок. Заправити сметаною, поперчити, посолити, перемішати.

 

 

 

Салат з консервованих кальмарів

Професіонали воліють використовувати свіжі морепродукти, але консерви залишаються більш доступним варіантом, тому господаркам доводиться шукати рецепти під них. Даний салат з консервованими кальмарами можна робити з використанням вареної курячої грудки, щоб знизити калорійність. Дієтичної заправкою виступить соєвий соус, замінює йогурт.

Інгредієнти:

• курка копчена – 200 г;
• кальмари консервовані – баночка;
• зубчик часнику;
• ананаси консервовані – 120 г;
• сир м'який – 100 г;
• йогурт білий – 2 ст. л.;
• паприка.

Спосіб приготування:

1. Курку розібрати по волокнах, ананаси порізати кубиками (якщо придбані кільця).
2. Кальмари очистити, промити, відварити. Нарізати соломкою.
3. Часник і сир натерти, змішати.
4. Приправити курку паприкою, через чверть години додати до неї кальмари і ананаси. Перемішати.
5. Заправити йогуртом і часниково-сирною масою. Подавати відразу.

 

 

 

Салат з кальмарами класичний

Традиційна версія такої закуски відрізняється мінімальним набором продуктів – крім основи, якою є згаданий молюск, використовуються ріпчасту цибулю, зелень, майонез і варені яйця. При бажанні можна додати трохи спецій та/або зелені, але більше ніяких продуктів салат кальмаровый класичний не передбачає. Подають холодним, доповнюючи їм прості гарніри або використовуючи як закуску до основного блюда.

Інгредієнти:

• кальмари – 500 г;
• яйця 1 кат. – 2 шт.;
• майонез – півсклянки;
• цибуля ріпчаста;
• пучок зелені;
• перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити круто. Дати їм охолонути і натерти крупно.
2. Цибулю нашаткувати кружечками, пальцями розділити їх на кільця.
3. Тушки кальмарів очистити, відварити за 4-5 хвилин. Порізати соломкою або кільцями, як лук, але товщі.
4. Викладати складові салату шарами: кальмари, яйця, майонез, приправлений перцем, цибулю, зелень. Дайте страві постояти пару годин, перш ніж подавати.

 

 

 

Салат з кальмарами і крабовими паличками

Неймовірно красивий, смачний, ніжний, ситний – такий салат гідний занесення рецепта в сімейну кулінарну книжку. Готувати його одне задоволення, оскільки енерговитрати мінімальні. Швидкий і легкий салат з кальмарів і крабових паличок з додаванням шинки і ягід журавлини має цікавим смаком і привабливим зовнішнім виглядом. Для приготування можна використовувати будь-яку частину молюска.

Інгредієнти:

• палички крабові – 150 г;
• кальмари очищені – 260 г;
• шинка – 110 г;
• журавлина – пригорща;
• яблуко зелене;
• сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Відварити очищені кальмари, нарізати дрібною соломкою.
2. Аналогічно вчинити з шинкою (можна замінити вареною ковбасою) і крабовими паличками.
3. Яблуко старанно обмити, натерти крупно.
4. З'єднати основні інгредієнти, заправити сметаною. Перемішати, прикрасити ягодами журавлини.

 

 

 

Салати з кальмарами і креветками

Морепродукти прекрасно поєднуються між собою, що породило в кулінарії страви з цілими морськими коктейлями. Салати з кальмарів і креветок – один з найкращих прикладів. Вони дуже ситні, але низькокалорійні, тому в поєднанні з сложноуглеводным гарніром (паста, рис) створюють поживний обід/вечерю. Заправку до них краще робити з традиційного для середземному кухні поєднання оливкової олії і лимонного соку.

Інгредієнти:

• креветки салатні очищені – 200 г;
• кальмари очищені – 200 г;
• оливки чорні б/к – 20-25 шт.;
• мідії очищені – 140 г;
• пучок петрушки;
• зубчик часнику;
• огірок;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• лимон;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, всипати туди креветки. Варити 5-7 хвилин.
2. Те ж виконати з мідіями, але готувати їх 6 хвилин.
3. Розморожені тушки кальмарів нарізати кільцями, зсипати на сковороду. Залити ложкою олії, посолити. Додати півсклянки води, тушкувати 4 хвилини.
4. Оливки нарізати четвертинками, петрушку і часник дрібно нашаткувати. Огірок тонкої короткої соломкою.
5. Поєднати всі складові салату, перемішати. Заправити сумішшю масла з лимонним соком, подавати страву охолодженим.

 

 

 

Салат з кальмарів з яйцем і сиром

Велика кількість м'яких жирних компонентів, на думку професіоналів, для салатів з використанням кальмара – відмінний спосіб зберегти м'ясо морського жителя ніжним. Якщо рецепт передбачає наявність плавленого сиру і майонезу, блюдо вийде приголомшливим смаком і структурі. Обов'язково спробуйте приготувати салат з кальмарів з сиром, щоб переконатися в цьому.

Інгредієнти:

• кальмари варені – 400 г;
• яйця 2 кат. – 3 шт.;
• сир плавлений – 180 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• зубчики часнику – 2 шт.;
• пучок кропу.

Спосіб приготування:

1. Яйця залити холодною водою, дочекатися кипіння і варити рівно 5 хвилин. Вийняти, остудити, очистити. Нарізати кубиками.
2. Відварені тушки кальмарів настругати короткою соломкою.
3. Плавлений сир натерти крупно.
4. Зробити соус: часник подрібнити, передавити через прес, змішати з майонезом і нарізаним кропом.
5. З'єднати всі продукти. Перемішати, заправити соусом.

 

 

 

Салат з кільцями кальмарів

Дане блюдо вже зовсім не дієтичне, оскільки морепродукт піддається активній смаженні на соняшниковій олії. Однак салат з кільця кальмарів настільки смачний, що зрідка побалувати себе такою калорійною закускою можна. Додатково рецепт можна ввести фіолетовий лук, який рекомендовано попередньо півгодини маринувати під оцтово-цукровою сумішшю, щоб прибрати гіркоту.

Інгредієнти:

• кальмари – 350 г;
• моцарелла копчена – 120 г;
• помідори – 4 шт.;
• салатні листя;
• зубчик часнику;
• олія – для смаження;
• олія оливкова – 2 ст. л.;
• оцет винний – 1 ст. л.;
• цукор – 1 ч. л.;
• сіль – щіпка;
• перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

1. Тушки молюска розморозити, нарізати кільцями. Натерти подрібненим часником і сіллю.
2. Смажити на розігрітій сковороді з рослинним маслом, поки вони не стануть золотистими. Однак тримати більше хвилини на кожній стороні їх не можна.
3. Обсушити смажені кільця серветками.
4. Помідори нарізати кубиками, моцарелу натерти крупно. Нашаткувати листя салату.
5. З'єднати всі основні складові кальмарового салату. Обережно перемішати.
6. Зробити соус з оливкової олії, цукру, винного оцту, солі і перцю. Заправити салат, відразу ж подавати.

 

 

 

Салат зі свіжих кальмарів з яйцем

Поживність цієї страви навіть не підлягає сумнівами – гриби, відварені яйця, молюск: переважна більшість компонентів мають білкову основу. Хрусткі солоні огірочки і зелень додають свіжості. Готувати такий салат з кальмарів з яйцем і цибулею можна навіть під час дієти, хоча гриби краще взяти свіжі і згасити з мінімальною кількістю оливкової олії, а не вершкового.

Інгредієнти:

• тушки кальмарів – 2 шт.;
• огірки солоні – 3 шт.;
• гриби мариновані – 150 г;
• яйця 2 кат. – 2 шт.;
• цибуля ріпчаста;
• вершкове масло;
• листовий салат;
• майонез для заправки.

Спосіб приготування:

1. Морепродукт очистити, відварити, порізати кубиками.
2. Гриби нарізати пластинками, обсмажити на вершковому маслі.
3. Яйця відварити до застигання жовтка, остудити. Натерти крупно.
4. Огірки порізати короткою соломкою або діагонально пластинками.
5. Листовий салат і цибулю нашаткувати, з'єднати з основними складовими страви. Заправити майонезом, перемішати.

 

 

 

Салат з кальмарами і кукурудзою

Дуже смачне, хрустке блюдо, має низьку калорійність, але високу ситність, яку забезпечує китайська (пекінська) капуста. Кукурудзу можна використовувати консервовану – тоді їй не знадобиться термообробка, але салат додасть по параметру калорійності і солодощі. Твердий сир можна замінити бринзою, якщо ви любите яскраво виражений солоний присмак.

Інгредієнти:

• капуста пекінська – 250 г;
• кукурудза заморожена (зерна) – 200 г;
• тушки кальмара – 2 шт.;
• сир твердий – 120 г;
• помідори – 2 шт.;
• зелень;
• сметана – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Тушки морепродукта очистити, відварити, нарізати соломкою.
2. Сир натерти крупно, змішати зі сметаною і подрібненою свіжою зеленню.
3. Капусту нашаткувати.
4. Зерна кукурудзи висипати на суху сковороду, залити половиною склянки води, готувати до випаровування рідини.
5. З'єднати перераховані продукти, додати днарезанные кубиками томати.
6. Перемішати, заправити сирно-сметанною сумішшю. Готовий салат з кальмарів з кукурудзою можна прикрасити подрібненими горішками.

 

 

 

Салат з кальмарами і ікрою

Цей приголомшливий делікатес нікого не залишить байдужим: на святковому і буденному столі він однаково швидко і надовго приковує до себе увагу. Смачний салат з кальмарами і червоною ікрою краще подавати порційно, як це роблять ресторани, оскільки частка родзинки є і в його зовнішньому вигляді, що доводять фото страви. Як приготувати таку страву?

Інгредієнти:

• варені кальмари – 300 г;
• яйця перепелині – 5-7 шт.;
• майонез – 3 ст. л.;
• ікра червона – 2-3 ст. л.;
• огірок свіжий;
• перець болгарський;
• салатні листя – для подачі.

Спосіб приготування:

1. Яйця відварити круто, білок нарізати кубиками, а жовток розтерти руками.
2. Кальмари, огірок і перець порізати однаково і обов'язково не дуже крупно.
3. Салатні листя розкласти на плоскому блюда, зверху сформувати цілий шар кальмарів.
4. Обмазати їх частиною майонезу, укрити яєчним білком. Слідом зробити шар тертого жовтка, перцю, огірка.
5. Знову використовувати майонез, вирівнюючи поверхню салатною «піраміди», додати шапочку з червоною ікри.

 

 

 

Смачний салат з кальмара - секрети приготування

Ознайомившись з різними рецептами простих страв з морепродуктів, ви можете спробувати самостійно їх створювати, не керуючись чужими напрацюваннями. Професіонали діляться своїми хитрощами, як приготувати дуже смачний салат з кальмарами:

• Не купуйте морепродукти без запаху – вони переморожены, зовсім позбавлені смаку.
• Якщо трапилося так, що ви переварили продукт, вичікуйте півгодини – м'ясо знову стане м'яким.
• Приготування салату з кальмарів вимагає зменшити частку інших компонентів, особливо м'ясних, інакше смак морепродукта буде забитий.
• Не додавайте сіль при варінні – краще покладіть скибочку лимона.
• Кращі додатки для морепродуктів – кукурудза, зелень, томати, огірки, цитрусові, оливки, сири.
• Ідеальний рецепт на швидку руку: додати до кальмарам сухарики, листя рукколи, томати черрі, Пармезан і соусом бальзамік. Подавати страву бажано теплим.

 

Відео: Кальмаровый салат