Хочете знати, які овочі можна заморожувати в морозильній камері? Відповідь проста – будь-які: кабачки, баклажани, капусту, картопля, щавель та інші. Особливо гарні для заморожування продукти з власного городу. При цьому корисність заморожених овочів не можна порівняти з результатом домашнього консервування і з овочами, які нам взимку в свіжому вигляді пропонують в супермаркеті.
Щоб зберегти максимум корисних властивостей, потрібно знати, як заморозити овочі на зиму правильно, адже їх не можна просто засунути в морозилку – вони можуть перетворитися в крижані грудки, з яких потім важко буде приготувати смачну страву, а тим більше, якийсь кулінарний шедевр. Щоб отримати задоволення від приготовленої їжі, ознайомтеся з деякими загальними порадами заморозки овочів на зиму в домашніх умовах:
Баклажани відносяться до групи овочів, багатих багатьма вітамінами і клітковиною, які не втрачають своїх цінних властивостей навіть при тривалому терміні заморожування. Можна заморожувати плоди свіжими, печеними або смаженими. Безпосередньо з грядки баклажани не рекомендується укладати в морозильник, оскільки при приготуванні вони стають «гумовими» і втрачають свої смакові якості. Про способи заморожування баклажанів на зиму в домашніх умовах:
Вибирайте для заморозки в домашніх умовах свіжий соковитий коренеплід, який спочатку необхідно помістити в холодну солону воду для позбавлення від личинок. Після цього потрібна бланшировка – на 2-3 хвилини качан необхідно опустити в окріп, додавши трохи соку лимона або лимонної кислоти. З окропу качан треба відразу опустити під холодну воду, потім просушити.
До бланшування можна видалити з качана листя, розділити на суцвіття, якщо не хочете заморожувати його цілим. Тарою для заморозки можуть бути як герметичні контейнери, так і пакети із застібкою, всередині яких створюється вакуум. Температура морозильної камери для тривалого перебування там цвітної капусти з збереженням всіх її вітамінів повинна бути -18 градусів.
Тут однаково гарні два способи заморозки цих овочів на зиму в домашніх умовах, зберігають при цьому смак і запах свіжого помідора:
Солодкий перець перед заморожуванням у домашніх умовах готують: зрізають капелюшок, видаляють плодоніжку і очищають всередині. Для його заморозки існують такі методи:
Для овочевих сумішей можуть підійти різні овочі будь-якої кількості. Тут рецепт не потрібен. Все залежить для яких цілей її готувати і від власних смаків:
Заморожування овочів на зиму в домашніх умовах вимагає бланшування. Можна обійтися і без неї, але ви не отримаєте ідеальний результат заморозки. Головна мета бланшування – максимально зберегти первісний вигляд і аромат овочів. Крім цього:
Ви звернули увагу, які овочі можна заморожувати на зиму в домашніх умовах? Морозити їх треба двома етапами. Перший етап – швидке охолодження називають процедурою шокової заморозки. Для цього потрібні морозильні камери, всередині яких підтримуються дуже низькі температури від -19 до -23 градусів. Тільки після цього заморожені овочі пакують для подальшого збереження (другий етап).
Шокова обробка (швидка заморозка) не пошкоджує клітини овочів і сприяє після розморожування збереженню їх форми, кольору і близько 90% корисних речовин. Її проводять у звичайних домашніх умовах при наявності морозильних камер, холодильників з функцією «швидка заморозка». Після шокової заморозки заморожені запаси можуть довше зберігатися. Це відноситься і до ягід.
Ви дізналися небагато, як заморожувати овочі, але треба мати уявлення і про пакети для заморозки. Їх на ринку багато: одноразові, багаторазові, рулонні; виготовлені з поліетилену і лавсану. Для заморожування овочів важливо, щоб вони були міцними. Бажано купувати пакети з багаторазовими замками, що збільшує їх корисний об'єм, і полем для маркування, адже в морозильній камері за зовнішнім виглядом часом важко знайти потрібні овочі або суміші.
Більш якісними визнані вакуумні пакети – чудова альтернатива харчових контейнерів (подивіться фото). Всередині таких пакетів заморожування овочів на зиму в домашніх умовах зберігається більш якісно, не втрачається волога, вони не покриваються інеєм, в результаті чого легко дістати з морозилки потрібні продукти навіть при відсутності маркування на пакеті, якщо пакет прозорий.
Тема поки не має відповідей. Добавте першим!
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
|
Де краще відпочити восени? |
За допомогою чого можна почистити срібло? |
Як зробити маску від вугрів? |
Які місця полюбляє риба? |
Для вдалої риболовлі чим прикормлювати рибу? |
Користувач |
Бали |
dsbyswsrutoms |
5 |
KolpachokVag |
5 |
Agrikgat |
5 |
AkveraSl |
5 |
Мишко |
5 |
AkveraSl |
5 |
Заболотна |
5 |
Ренков |
5 |
Sidneidak |
5 |
Olivernup |
5 |