Деруни з кабачків - вегетаріанський рецепт, дієтичний

Спеціально для тих, хто віддає перевагу стравам з низькою калорійністю, є прихильником правильного харчування або потребу в дієтичному меню, ідеально підійдуть овочеві кабачкові деруни. Вони виходять поживними, соковитими, легкими. Приготування дуже просте, не займає багато часу.

Як приготувати деруни з кабачка

Національне блюдо білорусів, яке являє собою оладки, зроблені з тертої картоплі – деруни). На сьогоднішній день з'явилося багато варіацій цієї страви. Наприклад, можна приготувати деруни з кабачків. Якщо слідувати рецептурою, то овочеві оладки виходять ніжними, легкими, корисними (мають низьку калорійність). Можна додати до них картоплю, гарбуз, моркву. Блюдо часто використовується як гарнір до риби або м'яса, також подається окремо зі сметаною або вершковим маслом.

Як правило, у складі вегетаріанських дерунів, тільки основний овоч, а борошно, яйця використовуються як додаткові продукти для скріплення. Кабачок відноситься до розряду соковитих овочів, які віддають велику кількість рідини. Щоб правильно приготувати деруни з кабачків, потрібно подрібнити овоч на тертці, добре віджати сік, потім змішати масу з борошном, яйцем. Далі формуються котлетки, смажать на розігрітій сковорідці з олією або в духовці.

Кабачкові деруни без яєць

Дієтичні, ніжні, смачні можна зробити без яєць. У цьому рецепті використовуються додаткові продукти. Завдяки простому приготування цієї страви навіть початківець кулінар зможе проявити свої таланти. Інгредієнти:

• молоді овочі – 400 г;
• капуста – 200 г;
• картопля – 500 г;
• пшеничне борошно – 200 г;
• спеції – за смаком.

Покроковий рецепт приготування дерунів:

1. Спочатку картопля, кабачки миють, очищаються від шкірки і подрібнюються на тертці. Капуста нарізають дрібними шматочками.
2. Всі овочі змішуються, залишають на 20-30 хвилин, щоб вийшла зайва рідина. Сік зливається.
3. Додається борошно, спеції, тісто з овочів ретельно перемішується до однорідної консистенції.
4. Сковорода нагрівається, змивається невеликою кількістю масла.
5. В неї тісто викладається за допомогою столової ложки.
6. Оладки перевертаються через кожні три хвилини.
7. Коли з'явиться золотава скоринка, деруни прибираються на тарілку, подаються до столу.

Деруни з кабачками і м'ясом

Ще один спосіб приготування овочевих кабачкового оладок – це деруни з фаршем. Такий сніданок пісний, але ситний, а ще корисний і легкий. Для створення таких оладок можна купувати будь фарш (курячий, свинячий, яловичий або асорті). Необхідні продукти:

• головний інгредієнт – 600 г;
• цибуля ріпчаста – 2 шт.;
• фарш – 300 г;
• борошно – 2 ст. л.;
• яйця курячі – 2 шт.;
• олія для смаження;
• спеції.

Як робляться деруни з м'ясом:

1. Половина цибулі, кабачки подрібнюються за допомогою терки.
2. До овочевої маси додаються яйця, спеції, борошно, все перемішується.
3. У м'ясний фарш вводиться залишився цибулю, дрібно нарізану.
4. У сковорідку наливаю трохи олії, вона розігрівається.
5. Ложкою на сковороду викладається овочева маса, розрівнюється. На неї викласти трохи фаршу, а зверху –шар овочів.
6. Котлетки обсмажуються до золотистої скоринки (з кожної сторони).
7. Після цього вогонь згасає, деруни тушкують під кришкою 5 хвилин.

Деруни з картоплі та кабачків

Іноді виникає питання, чим здивувати і порадувати сім'ю або гостей, що можна приготувати з кабачків і картоплі. Наприклад, можна зробити картопляно-кабачкові деруни. Вони відрізняються пишністю, ніжною структурою, оригінальним смаком. Продукти для овочевого страви:

• картопля – 1 кілограм;
• кабачки – 2 штуки;
• яйця – 2 шт.;
• борошно – 300 гр.;
• сіль і перець за смаком.

Рецепт приготування страви з кабачків і картоплі:

1. Овочі очищаються, миються, натираються на крупній тертці.
2. До них додаються яйця, спеції, все ретельно перемішується.
3. Далі поступово вводиться борошно, замішують тісто.
4. Сковорода нагрівається, в неї вливається рослинне масло.
5. Береться столова ложка, викладаються овочеві оладки.
6. Смажити до появи золотої скоринки з обох сторін.
7. Подати до столу зі сметаною або соусом з часником.

Відео: рецепт приготування дерунів

Щоб правильно зробити ситні деруни, варто орієнтуватися на видеорецепты. Нижче представлено три ролики, які допоможуть приготувати смачний простий сніданок або обід з кабачків з грибами, фаршем або картоплею. Якщо в точності слідувати відеоінструкції, то корисний гарнір вийде соковитим, апетитним, хрустким.

Рецепт смачних дерунів з печерицями

Оладки з кабачків з фаршем

Деруни з картоплі і кабачка