Як театр починається з вішалки, так хороше хачапурі готується з тіста. Щоб дізнатися, як приготувати смачні хачапурі, треба розібратися з рецептурою складових частин: тіста і начинки. Існує кілька способів приготування з використанням різних продуктів. Наприклад, один з найпоширеніших рецептів пропонує приготувати тісто для хачапурі на кефірі. До просіяної муки необхідно додати яйце, цукор, соду, сіль, кефір. Акуратно влити рослинне масло, ретельно замісити. Тісто готове.
Класичний список інгредієнтів для приготування буде виглядати так:
Можна замінити кефір на мацоні або сметану. Також для приготування такого тіста можна використовувати інший рецепт. Спочатку розтопити масло до рідкого стану, додати мацоні, цукор, соду, сіль – все за смаком. Збити до утворення піни, після цього повільно сипати борошно, потім перемішувати, поки консистенція не стане густою. Маса в цьому випадку вийде м'якою, що важливіше – повітряної. Перед приготуванням хачапурі на кефірі з сиром на сковороді необхідно закрити діжу кришкою, після цього залишити настоюватися близько півгодини.
Для «ледачих» хачапурі підійде відмінний варіант тіста, замішаного на воді. Інгредієнти залишаються ті ж, що і в попередніх варіантах, тільки кефір або мацоні заміщуються водою. У разі приготування дріжджової маси можна використовувати молоко (в кількості двох склянок) в якості основного інгредієнта. Для поліпшеного смаку хачапурі, приготованих на сковороді, масі (який би варіант приготування не був обраний) треба дати настоятися, інакше результат вийде сирої, неякісний.
Для приготування хачапурі з будь-якого рецепту є кілька ключових аспектів під час приготування тіста. Дуже велику роль грає борошно. Якщо її буде занадто мало, маса вийде рідка, тому страва буде розтікатися. Якщо переборщити з борошном, то жорстке тісто зіпсує консистенцію готового страви. Під час замішування маса повинна бути пишною і ніжною, тоді результат не розчарує нікого.
Другий ключовий аспект – це час бродіння тіста. Якщо не дати інгредієнтів настоятися, то вони не зможуть піднятися, не набудуть своїх основних смакових якостей. Якщо перетримати тісто, то воно набуде кислуватий присмак, який покаже недосвідченість господині. Різні досвідчені кухарі радять по-різному, скільки часу слід тримати інгредієнти. Розбіг від півгодини до двох діб. Ідеальним варіантом можна вважати годину-півтора. За цей час тісто придбає всі необхідні властивості, не встигне зіпсуватися.
Улюблене у багатьох сім'ях блюдо зазнавало багатьох змін з найдавніших часів. Існують тисячі варіантів приготування хачапурі. Незмінним залишається лише одне – поживність, непередаваний смак закуски, яка на будь-якому святі закінчується найпершою. В якості начинки можна використовувати різні види сиру, різні типи тесту. Іноді всередину додають картоплю, зелень, навіть м'ясо – варіацій безліч. Експериментувати можна постійно, не обмежуйте свою фантазію.
Цей спосіб приготування відмінно підійде для тих, хто не відчуває особливого захвату під час приготування їжі і хто відчуває себе на кухні не в своїй тарілці. Ледачі хачапурі тому так і називаються, що зробити їх легко, швидко. Для страви знадобляться:
Поїхали:
Існує безліч рецептів національної грузинської страви – коржики з сиром. Деякі додають в начинку картоплю або м'ясо. Спеції перець завжди додається за смаком. А ось сир – незмінний компонент хачапурі. Різні сорти молочного продукту передають різні нотки. Для хачапурі з бринзою знадобляться:
Готуємо:
Змінюючи начинки, рецепт і спосіб приготування не сильно змінюється. Що ще можна покласти у хачапурі:
Приступаємо до приготування живильної і соковитою закуски:
Швидкий спосіб приготувати смачну закуску. Для нього знадобляться такі продукти:
Як приготувати:
Грузинський варіант хачапурі не відрізняється від попередніх. При приготуванні теж формують «мішечки», які потім розкачують рівним шаром, обсмажують на сковороді. Подають на стіл коржі, рясно змащені вершковим маслом, завжди використовують сир сулугуні. Завдяки цьому сорту досягається максимально насичений і ніжний смак. Велика увага приділяється найніжнішому тесту, в яку додають не дуже багато борошна. Якщо переборщити з борошном, то вийде жорстке тісто, і все блюдо буде зіпсовано.
Відеоінструкції допоможуть зрозуміти всі тонкощі приготування хачапурі тбіліських на сковороді. Досвідчені кухарі розкриють свої секрети, покажуть, як вони здатні обсмажити страву на своїй кухні. Фахівці розкажуть, які сири краще всього використовувати, коли використовувати фету. Способи приготування – це та ситуація, коли краще один раз побачити, щоб потім повторити все в кращому вигляді.
Тема поки не має відповідей. Добавте першим!
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
0
Відповіді
|
|
Де краще відпочити восени? |
За допомогою чого можна почистити срібло? |
Як зробити маску від вугрів? |
Які місця полюбляє риба? |
Для вдалої риболовлі чим прикормлювати рибу? |
Користувач |
Бали |
dsbyswsrutoms |
5 |
KolpachokVag |
5 |
Agrikgat |
5 |
AkveraSl |
5 |
Мишко |
5 |
AkveraSl |
5 |
Заболотна |
5 |
Ренков |
5 |
Sidneidak |
5 |
Olivernup |
5 |