Сирна запіканка як у дитячому садку - слинки течуть, коли згадуєш її аромат. Існують десятки варіантів приготування цього десерту: з манкою, крохмалем, борошном або взагалі без цих складових. Але як приготувати ту запіканку з дитинства, яка подарує радість не тільки шлунку, але і серцю?
Рецепт сирної запіканки як у дитячому садку
Мова проковтнеш від ще теплою запіканки з додаванням сметани, згущеного молока або повидла. Тому ми зробимо її невеликий, щоб з'їсти відразу.
Інформація про страву:
- Кількість порцій: 2
- Час приготування: 100 хвилин
- Калорійність: на 100 г - 205 Ккал
Інгредієнти:
- Сир - 250 г
- Манка - 50 г
- Цукор - 50 г
- Яйце - 2 шт.
- Молоко - 2 ст. л.
- Вершкове масло - 25 г
- Ванілін - 1/3 ч. л.
Приготування:
- Викладаємо сир в чашу, вводимо яйця і цукор, гарненько розтираємо отриману суміш.
- Додаємо розм'якшене, постоявшее півгодини при кімнатній температурі, вершкове масло. Збиваємо міксером весь вміст миски.
- Підігріваємо молоко і виливаємо його в сирну масу, туди ж відправляємо манку. Ще раз все ретельно збиваємо міксером.
- Сирне тісто повинно набрякнути, тому залишаємо його «відпочивати» на 35 хв. Сирну масу, яка досягла готовності, перекладаємо в змащену форму.
- Порада: додайте в запіканку курагу або родзинки, їх можна покласти на дно або зверху.
- Відправляємо страву в розігріту духовку і випікаємо півгодини при 200°С. В скляному посуді добре видно краю запіканки, тому орієнтуємося на них: як тільки вони придбають золотистий відтінок (приблизно 15 хвилин), змастіть верх вершковим маслом для освіти смачної сирної скоринки.
Рекомендація: для приготування страви використовувати сталеву високу форму з антипригарним покриттям або скляну форму для випікання. Це може бути високий деко або сковорода. Головне, щоб посуд була високою, бо страва буде підніматися.
Запіканка в мультиварці
Рецептура запіканки в мультиварці та ж, тільки процес випікання відрізняється від традиційного. Як правило, збільшується час приготування, наприклад, при максимальному нагріві до 160 °С піч запіканку потрібно приблизно годину. Якщо температурний нагрів вище, то час скорочується. При використанні мультиварки-скороварки час знижується вдвічі.
Рекомендація: по готовності залиште запіканку остигати в чаші з відкритою кришкою.
У відеоуроці наочно показано, як приготувати пишну запіканку в мультиварці. У майстер-класі використовується модель апарату Panasonic SR-TMH18, однак рецепт підійде для будь-якої моделі цього пристрою.
Незвичайна сирна запіканка з ананасами
Інформація про страву:
- Кількість порцій: 4
- Час приготування: у духовці - 60 хвилин / в мікрохвильовці - 50 хвилин
- Калорійність: 1 порція 600 Ккал
Інгредієнти:
- Сир - 500 г
- Лимон
- Вершкове масло - 80 г
- Цукор - 100 г
- Яйце - 3 шт.
- Ванілін - ½ ч. л.
- Крохмаль - 75 г
- Сіль
- Консервовані ананаси
Приготування:
- 50 г масла розтоплюємо на невеликій сковороді. Туди ж насипаємо цукор і, постійно помішуючи, доводимо суміш до кипіння.
- Повільно додаємо в масло, жовтки, ванілін, крохмаль і ½ ч. л. лимонної цедри.
- Вологий сир попередньо добре відіжміть з допомогою серветки, сухий просто висипте в чашу. Приготовану суміш влийте в сир і вичавити туди сік лимона, приблизно 1 ч. л.
- У білки додайте щіпку солі і зробіть з них піну. Надішліть весь вміст в сирну масу і зробіть тісто для запіканки однорідним, як показано на фото.
- Змастіть форму вершковим маслом, рівномірно розкладіть сирне тісто. Зверху прикрасьте все ананасами або будь-якими іншими фруктами. Верхній шар змастіть залишками масла. Накрийте вміст фольгою або помістіть форму в рукав.
- У духовці страву потрібно випікати півгодини при 200°С, схема випічки в мікрохвильовці трохи відрізняється: випікаємо 10 хвилин при 50% потужності і ще 10 - за 100%.
Порада: для духовки вам знадобиться посуд, що використовується в першому рецепті, для мікрохвильової печі - висока скляна форма для випічки.
Секрети приготування сирної запіканки
- Для запіканки необхідно вибирати свіжий сир. В залежності від його смаку, буде змінюватися і смак самої запіканки. Якщо ви бережете свою фігуру, можете купити творог 0% жирності. Однак сама смачна запіканка виходить з сиру середньої жирності.
- При використанні манної крупи замість борошна блюдо вийде повітряним. Якщо суху манку замінити манною кашею, звареною на молоці, десерт стане особливо ніжним.
- Вишукані нотки запіканці, приготованої за однією з перерахованих інструкцій, спеції додадуть. Крім ваніліну в якості ароматизатора можна використовувати лимонну цедру, або мускатний горіх, або імбир.
- Крім різних сухофруктів в запіканку також кладуть і свіжі фрукти. Цікавим рішенням стане додавання в десерт шоколаду - натертого, шматочками або розтопленого.
Дотримуючись наших вказівок, ви можете приготувати будь-який з описаних рецептів запіканки. Мабуть, це найсмачніші варіанти страви. Якщо у вас в кулінарній скарбничці є інший оригінальний рецепт сирного десерту, поділіться ними в коментарях - ми спробуємо його приготувати!
