Цікаві досліди на кухні. Діти на кухні

 

До змісту

 

Робимо сир

Бабусі, яким більше 50 років, добре пам'ятають, як самі робили сир своїм дітям. Ви можете показати цей процес і дитині. Підігрійте молоко, вливши в нього трохи соку лимона (можна використовувати і хлористий кальцій). Покажіть дітям, як молоко відразу ж звернулося великими пластівцями, а поверх нього знаходиться сироватка.

Злийте отриману масу крізь кілька шарів марлі і залиште на 2-3 години. У вас вийшов чудовий сир. Полийте його сиропом і запропонуйте дитині на вечерю. Впевнені, що навіть ті діти, які не люблять цей молочний продукт, не зможуть відмовитися від делікатесу, приготованого з їх власною участю.

 

До змісту

 

Як зробити морозиво?

Для морозива вам знадобиться: какао, цукор, молоко, сметана. Можна в нього додати тертого шоколаду, вафельні крихти або дрібні шматочки печива. Розмішайте в мисочці дві столові ложки какао, одну столову ложку цукру, чотири столові ложки молока і дві столові ложки сметани. Додайте крихти печива і шоколаду. Морозиво готове. Тепер його треба охолодити. Візьміть миску побільше, покладіть в неї лід, посипте його сіллю, перемішайте. На лід поставте мисочку з морозивом і зверху накрийте рушником, щоб у неї не проникало тепло. Кожні 3-5 хвилин помішуйте морозиво. Якщо у вас вистачить терпіння, то через яких-небудь 30 хвилин морозиво загусне і його можна буде спробувати. Смачно?

Як же працює наш саморобний холодильник? Відомо, що лід тане при температурі нуль градусів. А сіль затримує холод, не дає льоду швидко танути. Тому солоний лід довше зберігає холод. Та ще рушник не дає проникнути теплому повітрю до морозива. А результат? Морозиво вище всяких похвал!

 

До змісту

 

Масло зіб'ємо

Якщо ви живете влітку на дачі, то напевно берете натуральне молоко у молочниці. Зробіть разом з дітьми досліди з молоком. Приготуйте літрову банку. Наповніть її молоком і поставте на 2-3 дні в холодильник. Покажіть дітям, як молоко розшарувалося на більш легкі вершки і важке "зняте" молоко. Вершки зберіть в банку з герметичною кришкою. І якщо у вас є терпіння і вільний час, то трусіть банку протягом півгодини по черзі з дітьми, поки кульки жиру не зіллються воєдино і не утворюють масляні грудочки. Повірте, такого смачного масла діти не їли ніколи.

 

До змісту

 

Домашні льодяники

Кулінарія — захоплююче заняття. Зараз зробимо з льодяники. Для цього потрібно приготувати склянку з теплою водою, в якій розчинити стільки цукрового піску, скільки може розчинитися. Потім візьміть соломинку для коктейлю, прив'яжіть до неї чисту нитку, закріпивши на її кінці маленький шматочок макаронів (краще всього використовувати дрібні макаронні вироби). Тепер залишилось покласти соломинку зверху склянки, поперек, а кінець нитки з макарониной опустити в цукровий розчин. І набратися терпіння.

Коли вода зі склянки почне випаровуватися, молекули цукру почнуть зближуватися і солодкі кристали стануть осідати на нитці та на макаронине, приймаючи химерні форми. Нехай ваш малюк спробує льодяник. Смачно? Ці ж льодяники будуть набагато смачніше, якщо до цукрового розчину додати сироп від варення. Тоді вийдуть льодяники з різним смаком: вишневі, черносмородиновые та інші, які він захоче.

 

До змісту

 

"Смажений" цукор

Візьміть два шматочки цукру-рафінаду. Змочіть їх декількома краплями води, щоб він став вологим, покладіть в ложку з нержавіючої сталі і нагрівайте її кілька хвилин над газом, поки цукор не розтане і не пожовтіє. Не дайте йому підгоріти. Як тільки цукор перетвориться в жовтувату рідину, вилийте вміст ложки на блюдце невеликими краплями. Спробуйте з дітьми свої цукерки на смак. Сподобалося? Тоді відкривайте кондитерську фабрику!

 

До змісту

 

Міняємо колір капусти

Приготуйте разом з дитиною салат з тонко нашаткованої червонокачанної капусти, перетертої з сіллю, і полийте його оцтом з цукром. Поспостерігайте, як капуста з фіолетовою перетвориться в яскраво-червону. Це вплив оцтової кислоти. Однак у міру зберігання салат знову може стати фіолетовим або навіть посиніти. Відбувається це тому, що поступово оцтова кислота розбавляється капустяним соком, концентрація її знижується і забарвлення барвника червонокачанної капусти змінюється. Ось такі перетворення.

 

До змісту

 

Чому нестиглі яблука кислі?

Нестиглі яблука містять багато крохмалю і які не містять цукру. Крохмаль — речовина несолодке. Дайте дитині лизнути крохмаль, і він в цьому переконається. Як дізнатися, що в продукті міститься крохмаль? Зробіть неміцний розчин йоду. Капніть їм у жменьку борошна, крохмалю, на шматочок сирої картоплі, на часточку не зрілого яблука. З'явилася синя забарвлення доводить, що у всіх цих продуктах міститься крохмаль. Повторіть досвід з яблуком, коли воно повністю дозріє. І вас, напевно, здивує, що крохмалю в яблуці ви вже не знайдете. Зате тепер у нього з'явився цукор. Значить, дозрівання плодів — це хімічний процес перетворення крохмалю в цукор.

 

До змісту

 

Їстівний клей

Вашій дитині для виробів знадобився клей, а баночка з клеєм виявилася порожньою? Не поспішайте в магазин за покупкою. Зваріть його самі. Те, що для вас звично, для дитини — незвично.

Зваріть йому невелику порцію густого киселю, показуючи йому кожен з етапів процесу. Для тих, хто не знає: в киплячий сік (або воду з варенням) потрібно влити, ретельно перемішуючи, розчин крохмалю, розведеного у невеликій кількості холодної води і довести до кипіння. Думаю, дитина буде здивований, що цей клей-кисіль можна їсти ложкою, а можна склеювати їм вироби.

 

До змісту

 

Домашня газована вода

Нагадайте дитині, що він дихає повітрям. Повітря складається з різних газів, але багато з них невидимі і не мають запаху, тому їх важко виявити. Вуглекислий газ — одна з газів, що входять до складу повітря і... газованої води. Але його можна виділити в домашніх умовах.

Візьміть дві соломинки для коктейлю, але різного діаметру, так, щоб вузька на кілька міліметрів щільно увійшла в більш широку. Вийшла довга соломинка, складена з двох. Проробіть в пробці пластикової пляшки гострим предметом наскрізне вертикальне отвір і вставити туди будь кінець соломинки. Якщо соломинок різного діаметра немає, то можна в одній зробити невеликий вертикальний надріз і застромити її в іншу соломинку. Головне, щоб вийшло щільне з'єднання.

Налийте в склянку води, розведеної будь-яким варенням, а в пляшку через воронку насипте половину столової ложки соди. Потім налийте в пляшку оцет — приблизно сто мілілітрів. Тепер потрібно діяти дуже швидко: застроміть пробку з соломинкою в пляшку, а інший кінець соломинки опустіть у склянку з солодкою водою. Що відбувається в склянці? Поясніть дитині, що оцет і питна сода активно почали взаємодіяти один з одним, виділяючи бульбашки вуглекислого газу. Він піднімається вгору й за соломинку проходить в склянку з напоєм, де на поверхню води виходить бульбашками. Ось газована вода і готова.

 

До змісту

 

Втопи і з'їж

Гарненько вимийте два апельсина. Один з них покладіть в миску з водою. Він буде плавати. І навіть якщо дуже постаратися, втопити його не вдасться. Очистіть другий апельсин і покладіть його у воду. Ну, що? Очам своїм не вірите? Апельсин потонув. Як же так? Два однакових апельсина, але один утопився, а другий плаває? Поясніть дитині: "апельсинової шкірці є багато бульбашок повітря. Вони виштовхують апельсин на поверхню води. Без шкірки апельсин тоне, бо важче води, яку витісняє".

Про користь молока

Як не дивно, але найкраще ми дізнаємося, чому потрібно пити молоко, виконавши експеримент з кістками. Візьміть об'їдений курячі кісточки, помийте їх, дайте їм висохнути. Потім залийте в мисочці оцтом, щоб він покривав кісточки повністю, закрийте кришкою і залиште на тиждень. Через сім днів злийте оцет, уважно розгляньте і поторкайте кістки. Вони стали гнучкими. Чому? Виявляється, міцність кісток надає кальцій. Кальцій в оцтовій кислоті розчиняється, і кістки втрачають твердість.

Хочете запитати: "При чому тут молоко?" Відомо, що в молоці багато кальцію. Молоко корисно, тому що поповнює наш організм кальцієм, а значить, робить наші кістки твердими і міцними.

Як із солоної води добути питну воду?

Налийте разом з дитиною в глибокий таз води, додайте туди дві столові ложки солі, перемішайте, поки сіль не розчиниться. На дно порожньої пластикової склянки покладіть промиту гальку, щоб він не спливав, але його краї повинні бути вище рівня води в тазу. Зверху натягніть плівку, зав'язавши її навколо тазу. Продавіть плівку в центрі над стаканчиком і покладіть в поглиблення ще один камінчик. Поставте таз на сонці. Через кілька годин у склянці накопичиться несолона, чиста питна вода. Пояснюється це просто: вода на сонце починає випаровуватися, конденсат осідає на плівці і стікає в порожній стакан. Сіль же не випаровується і залишається в тазу. Тепер, коли ви знаєте, як добути прісну воду, можна спокійно їхати на море і не боятися спраги. Води в морі багато, і з неї завжди можна отримати чисту питну воду.

Живі дріжджі

Відома російська прислів'я говорить: "красна Хата не кутами, а пирогами". Пироги ми, правда, піч не будемо. Хоча, чому б і ні? Тим більше що дріжджі у нас на кухні є завжди. Але перш покажемо досвід, а потім можна взятися і за пироги. Розкажіть дітям, що дріжджі складаються з крихітних живих організмів, званих мікробами (а це значить, що мікроби бувають не тільки шкідливі, але і корисні). Харчуючись, вони виділяють вуглекислий газ, який, змішуючись з борошном, цукром і водою, "піднімає" тісто, робить його гарним та смачним.

Сухі дріжджі схожі на маленькі мляві кульки. Але це лише до тих пір, поки не оживуть мільйони крихітних мікробів, які дрімають в холодному і сухому вигляді. Давайте їх оживимо. Налийте в глечик дві столові ложки теплої води, додайте в неї дві чайної ложки дріжджів, потім одну чайну ложку цукру і перемішайте. Дріжджову суміш вилийте в пляшку, натягнувши на її шийку повітряна кулька. Поставте пляшку в миску з теплою водою. Запитайте у хлопців, що станеться? Правильно, коли дріжджі оживуть і почнуть їсти цукор, суміш наповниться бульбашками вже знайомого дітям вуглекислого газу, який вони починають виділяти. Бульбашки лопаються, і газ надуває кульку.

Гріє шуба?

Цей досвід повинен дуже сподобатися дітям. Купите два стаканчики морозива в паперовій обгортці. Один з них розгорніть і покладіть на блюдечко. А друге прямо в обгортці загорніть в чистий рушник і гарненько укутайте шубою. Хвилин через 30 розгорніть закутаний морозиво і викладіть його без обгортки на блюдце. Розгорніть і друге морозиво. Порівняйте обидві порції. Здивовані? А ваші діти?

Виявляється, морозиво під шубою, на відміну від того, що на блюдечку, майже не розтануло. Так що ж? Може, шуба — зовсім не шуба, а холодильник? Чому ж тоді ми одягаємо її взимку, якщо вона не зігріває, а охолоджує? Пояснюється все просто. Шуба перестала пропускати до морозива кімнатна тепло. І від цього пломбіру в шубі стало холодно, от морозиво і не розтануло.

Тепер закономірне питання: "Навіщо ж людина в мороз одягає шубу?" Відповідь: "Щоб не замерзнути". Коли чоловік вдома одягає шубу, йому тепло, а шуба не випускає тепло на вулицю, ось людина і не мерзне.

Запитайте дитину, чи знає він, що бувають "шуби" з скла? Це термос. У нього подвійні стінки, а між ними — порожнеча. Через порожнечу ж тепло погано проходить. Тому коли ми в термос наливають гарячий чай, він довго залишається гарячим. А якщо налити в нього холодну воду, що з нею станеться? На це питання дитина тепер може відповісти сам. Якщо з відповіддю він все ще не може, нехай зробить ще один досвід: наллє в термос холодної води і перевірить її хвилин через 30.

Наполеглива воронка

Може воронка "відмовитися" пропускати воду в пляшку? Давайте перевіримо! Нам знадобляться: 2 воронки, дві однакові чисті сухі пластикові пляшки по 1 літру, пластилін, глечик з водою.

Підготовка:

1. Вставити в кожну пляшку по воронці.
2. Замажте горлечко однієї з пляшок навколо воронки пластиліном, щоб не залишилося щілини.

Починаємо наукове диво!

Оголосіть глядачам: "У мене є чарівна воронка, яка не пускає воду в пляшку".

Візьміть пляшку без пластиліну і налийте в неї через лійку трохи води. Поясніть глядачам: "Ось так поводиться більшість воронок".

Поставте на стіл пляшку з пластиліном. Налийте в лійку води до верху. Подивіться, що буде.

Результат. З воронки в пляшку протече трохи води, а потім вона припинить текти зовсім.

Пояснення:

В першу пляшку вода тече вільно. Вода, що тече через воронку в пляшку, заміщає у ній повітря, що виходить через щілини між шийкою і лійкою. В запечатаній пластиліном пляшці теж є повітря, який володіє своїм тиском. Вода у воронці теж має тиском, який виникає завдяки силі тяжіння, що тягне воду вниз. Однак сила тиску повітря в пляшці перевищує силу тяжіння, що діє на воду. Тому вода не може потрапити в пляшку.

Якщо в пляшці або в пластиліні буде хоча б маленька дірочка, повітря зможе виходити через неї. З-за цього його тиск всередині пляшки буде падати, і вода зможе текти в неї.

Танцюючі пластівці

Деякі крупи здатні робити багато шуму. Зараз ми дізнаємося, а можна навчити рисові пластівці ще й стрибати і танцювати.

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) хрустких рисових пластівців
• повітряна кулька
• вовняний светр

Підготовка.

1. Розстеліть на столі паперовий рушник.
2. Висипте на рушник пластівці.

Починаємо наукове диво!

1. Зверніться до глядачів так: "Всі ви, звичайно, знаєте, як рисові пластівці можуть тріщати, хрустіти і шарудіти. А тепер я покажу вам, як вони вміють стрибати і танцювати".
2. Надуйте кульку і зав'яжіть його.
3. Потріть кулька про вовняний светр.
4. Піднесіть кульку до пластівців і подивіться, що станеться.

Результат. Пластівці будуть підстрибувати і притягатися до кульки.

Пояснення. У цьому експерименті вам допомагає статичну електрику. Електрика називають статичним, коли струм, тобто переміщення заряду, відсутня. Воно утворюється за рахунок тертя об'єктів, у даному випадку кульки і светри. Всі предмети складаються з атомів, а в кожному атомі знаходиться порівну протонів і електронів. У протонів позитивний заряд, а електрони — негативний. Коли ці заряди рівні, предмет називають нейтральним, або незарядженим. Але є об'єкти, наприклад, волосся або шерсть, — які дуже легко втрачають свої електрони. Якщо потерти кулька про вовняну річ, частина електронів перейде від шерсті на кульку, і він придбає негативний статичний заряд.

Коли ти наближаєш негативно заряджену кульку до пластівців, в них електрони починають відштовхуватися від нього і переміщатися на протилежну сторону. Таким чином, верхня сторона пластівців, звернена до кульки, стає зарядженої позитивно, і кулька притягує їх до себе.

Якщо почекати довше, електрони почнуть переходити з кульки на пластівці. Поступово кулька знову стане нейтральним, і перестане приваблювати пластівці. Вони впадуть назад на стіл.

Сортування

Як ви думаєте, чи можливо розділити перемішані перець і сіль? Якщо освоїте цей експеримент, то точно впораєтеся з цим важким завданням!

Нам знадобляться:

• паперовий рушник
• 1 чайна ложка (5 мл) солі
• 1 чайна ложка (5 мл) меленого перцю
• ложка
• вовняний светр
• помічник

Підготовка:

1. Розстеліть на столі паперовий рушник.
2. Насипте на нього сіль і перець.

Починаємо наукове диво!

1. Запропонуйте кому-небудь з глядачів стати вашим помічником.
2. Ретельно перемішайте ложкою сіль і перець. Запропонуйте помічникові спробувати відокремити сіль від перцю.
3. Коли ваш помічник отчается їх розділити, запропонуйте йому тепер посидіти і подивитися.
4. Надуйте кулька, зав'яжіть і потріть їм про вовняний светр.
5. Піднесіть кулька ближче до суміші солі і перцю. Що ви побачите?

Результат. Перець прилипне до кульки, а сіль залишиться на столі.

Пояснення. Це ще один приклад дії статичної електрики. Коли ви трете кулька вовняною тканиною, він набуває негативний заряд. Якщо піднести кульку до суміші перцю з сіллю, перець почне притягатися до нього. Це відбувається тому, що електрони в перцевих порох прагнуть переміститися якомога далі від кульки. Отже, частина перчинок, найближча до кульки, здобуває позитивний заряд, і притягується негативним зарядом кульки. Перець прилипає до кульки.

Сіль не притягається до кульки, так як в цьому речовині електрони переміщаються погано. Коли ви підносите до солі заряджену кульку, її електрони все одно залишаються на своїх місцях. Сіль з боку кульки не набуває заряду — залишається незарядженої або нейтральною. Тому сіль не прилипає до негативно зарядженого кульці.

Гнучка вода

У попередніх дослідах ви з допомогою статичної електрики вчили пластівці танцювати і відокремлювали перець від солі. З цього досвіду ви дізнаєтеся, як статична електрика діє на звичайну воду.

Нам знадобляться:

• водопровідний кран і раковина
• вовняний светр

Підготовка:

Для проведення досвіду вибери місце, де у вас буде доступ до водопроводу. Кухня прекрасно підійде.

Починаємо наукове диво!

1. Оголосіть глядачам: "Зараз ви побачите, як моє чаклунство буде керувати водою".
2. Відкрийте кран, щоб вода текла тонкою цівкою.
3. Скажіть чарівні слова, закликаючи струмінь води рухатися. Нічого не зміниться; тоді вибачитеся і поясніть глядачам, що вам доведеться скористатися допомогою свого чарівного кульки і чарівного светри.
4. Надуйте кульку і зав'яжіть його. Потріть кулькою про светр.
5. Знову вимовте чарівні слова, а потім піднесіть кульку до цівки води. Що буде відбуватися?

Результат. Струмінь води відхилиться убік кульки.

Пояснення. Електрони зі светри при терті переходять на кульку і надають йому негативний заряд. Цей заряд відштовхує від себе електрони, що перебувають у воді, та вони переміщуються в ту частину струменя, яка найдалі від кульки. Ближче до кульки в струмені води виникає позитивний заряд, і негативно заряджений кулька тягне її до себе.

Щоб переміщення струменя було видимим, вона повинна бути невеликою. Статичну електрику, які скупчуються на кульці, відносно мало, і йому не під силу переміщати велику кількість води. Якщо цівка води торкнеться кульки, він втратить свій заряд. Зайві електрони перейдуть у воду; як кулька, так і вода стануть електрично нейтральними, тому цівка знову потече рівно.