Гарбуз - користь і шкоду для здоров'я, рецепти приготування

Овочі та фрукти в даний час складають значну частину раціону людини. В основному це всесезонні види – картопля, морква. Застосовні і сезонні – огірки, помідори. На тлі цього розмаїття незаслужено відсунуті гарбузові, які дуже цінні і відомі в Росії вже не одне століття.

Чим корисний гарбуз для організму людини

Щоб просто перерахувати всі корисні властивості гарбуза – користь і невеликий шкоду овоча, одній статті буде мало. Цей продукт – джерело вітамінів, мінералів, мікроелементів. Яскравий колір повідомляє про багатство і насиченості плода вітаміном А – бета-каротин, який сприяє зміцненню зору. Гарбуз – відмінний джерело клітковини, великий вміст якої покращує травлення. Антиоксиданти позбавляють організм від шлаків і токсинів. Цей святкового кольору овоч, до того ж до всіх інших своїх достоїнств, знижує тиск, зміцнює імунітет, піднімає настрій.

Гарбузове насіння – користь

Про користь м'якоті можна розповідати багато і довго, але тільки в ній є корисні речовини? Необхідні людині вітаміни, мінерали, мікроелементи містяться і в насінні. Чим корисні гарбузове насіння? Головним чином, великою кількістю білка, магнію, цинку, жирних кислот. Насіння допомагають чоловікам у боротьбі з простатитом, а вітамін Е, якого багато міститься в них, уповільнює старіння шкіри, і навіть стимулює статеві гормони.

Гарбузове насіння від глистів

З незапам'ятних часів люди знали, що гарбузове насіння від паразитів позбавляють особливо добре. Гарбуз росте на грядках по всій нашій країні з часів середньовіччя, в народних рецептах її насіння присутні з того ж часу. Відомо, що якщо вживати їх в необхідній кількості, то паразити в організмі не заведуться або ж швидко вийдуть. Вчені знайшли пояснення цьому ефекту: у насінні гарбуза міститься кукурбітин – речовина, яка паралізує і знерухомлює глистів. Вони більше не можуть причіпляти до стінок кишечника і виходять природним чином.

Для мети позбавлення від паразитів підходять гарбузове насіння якого способу обробки:

• сирі (свежеизвлеченные з овоча);
• підсушені (наприклад, можна після вилучення розкласти їх на працюючій батареї);
• смажені;
• мелені, у складі сумішей.

Рецептів протипаразитарних засобів на основі гарбузового насіння відомо дуже багато. Ось один з найефективніших:

1. 300 г насіння гарбуза очистити;
2. подрібнити, наприклад, в кавомолці до стану порошку;
3. додати холодної води в кількості, щоб вийшла кашка;
4. додати 1 ст. л. меду, можна більше;
5. перемішати;
6. з'їсти, розтягнувши на годину;
7. через 3 години прийняти проносне (зробити клізму).

Гарбузове насіння – користь для жінок

Насіння яскравого овоча корисні всім, від малого до велика, але чим корисні гарбузове насіння для жінок? Є у них якась специфічна користь для прекрасної статі. Вони допомагають зберегти молодість і красу – за рахунок вітамінів А, Е. Щоб отримати видимий ефект, потрібно вживати близько 50 г насіння в день. Майбутніх мам турбує інше питання: чи допоможе їм гарбуз – користь вагітним і шкоду від продукту відомі мало. З корисних властивостей – насіння виводять зайву рідину, сіль, до того ж підвищують імунітет, що важливо під час вагітності. При цьому продукт зовсім не шкодить дитині.

Користь гарбузового насіння для чоловіків

Про користь насіння гарбуза для жінок все ясно, а як йдуть справи з сильною статтю? Гарбузове насіння для чоловіків не менш корисні, ніж для їхніх прекрасних половин. Вони сприяють поліпшенню потенції, борються з простатитом, зміцнюють чоловічу силу. Для того, щоб цей ефект був помітний, чоловікові потрібно з'їдати в день 50-60 грам насіння. Важливе зауваження – вони повинні бути обов'язково сирими, не смаженими.

Сік з гарбуза

Хоча багатьом підходить цінна гарбуз – користь і шкоду для страждаючих алергією сконцентровані в її соку. Це справжній скарб за вмістом вітамінів, мінералів, мікроелементів, клітковини. Яскраво-оранжевого кольору, приємного смаку – нектар богів для тих, хто не страждає алергією і прокляття для алергіків. Сік з гарбуза в домашніх умовах приготувати дуже просто – потрібно очищений овоч нарізати на шматочки, після чого віджати сік через соковижималку або прокрутити в блендері.

Чим корисний гарбузовий сік

Користь гарбузового соку просто неоціненна. Про продукт цілком можна написати окрему книгу. Короткий перелік корисних властивостей цього дивовижного напою дозволить вам зорієнтуватися в приводах для його прийому. Отже, гарбузовий сік відомий такими позитивними якостями:

• дуже багатий вітамінами А і Е – містить їх в 5 разів більше, ніж морква, тому покращує волосся, нігті, покращує зір;
• містить вітамін Д, що особливо актуально для дітей – попереджає рахіт;
• покращує згортання крові;
• підвищує гемоглобін;
• виводить токсини;
• містить рідкісний вітамін Т, що допомагає в боротьбі з ожирінням, що сприяє поліпшенню травлення;
• сприяє очищенню печінки;
• м'яко позбавляє від запору – володіє легким проносним ефектом;
• запобігає утворенню вугрів;
• допомагає від депресії – для цього треба пити сік вранці з шматочком чорного шоколаду;
• допомагає позбутися від сечокам'яної хвороби, якщо пити його по склянці 3 рази в день.

Як правильно пити гарбузовий сік

Гарбузовий сік можна пити свіжовичавлені концентрованим або фабричного виготовлення, розведеним, змішаним з іншими соками – яблучним, сельдереевым, морквяним. Існує безліч рецептів сумішей на основі гарбузового соку для різних цілей: схуднення, підвищення гемоглобіну та інших. Лікування гарбузом майже не знаходить протипоказань. Як пити гарбузовий сік для печінки, наприклад:

1. вичавити сік зі свіжого гарбуза, вистачить половини склянки;
2. додати туди чайну ложку меду – страждають діабетом можуть замінити мед соком яблук або моркви, тоді його треба буде взяти більше;
3. пити щоранку протягом трьох тижнів. Потім обов'язково зробити перерву на один-два тижні; після цього повторити заново курс;
4. під час лікування дотримуватися дієти – виключити смажене, жирне, гостре й солоне.

Гарбузова олія – застосування

Крім очевидних їстівних частин м'якоті, насіння – існує один інгредієнт. Про нього знають далеко не всі. Це масло гарбуза, що отримується методом холодного віджиму з гарбузового насіння. Воно містить настільки високі концентрації корисних речовин, що вже вважається ліками, тому продається в аптеці або лавці травника. Гарбузова олія містить незамінні для здоров'я лінолеву, ліноленову і пальмітинову кислоти, які сприяють зниженню ризику утворення холестеринових «бляшок на стінках судин. Крім них хімічний склад олії гарбуза містить:

• фітостероли – зменшують ризик утворення злоякісних пухлин;
• флавоноїди – антиоксиданти, надають антимікробний ефект;
• фосфоліпіди – допомагають позбутися від псоріазу, екземи;
• токофероли – необхідні для захисту тканин на клітинному рівні;
• каротиноїди – зміцнюють кістки, зуби, уповільнюють старіння, сприяють виробленню зорового пігменту сітківки ока.

Як приймати гарбузова олія

Як пити гарбузове масло, щоб отримати максимальну користь? Дивлячись який ефект потрібно отримати. Для усунення печії потрібно просто прийняти 1-2 ч. л. масла, і проблема зникне. Жовчогінну дію проявиться при прийомі олії гарбуза в такій дозуванні – 1 столова ложка за 1 годину до їжі. Курс прийому – 2 тижні, але потрібно бути обережним тим, у кого в наявності камені в жовчному міхурі – вони можуть прийти в рух: краще уточнити показання масла у лікаря. Поліпшити роботу нирок можна прийомом 2 ч. л. масла в день. Підряд потрібно вжити 0,5 літра продукту.

Гарбузова олія для волосся

Крім зазначеного вище довгого списку позитивних якостей, дуже корисно масло гарбуза для волосся. Воно містить багато цинку, який регулює діяльність сальних залоз. Це особливо актуально у разі наявності супутніх захворювань шкіри голови – лупі, себореї, вуграх. Масло сприяє зміцненню волосяної цибулини і бореться з випаданням волосся. Для досягнення цього ефекту потрібно 2-3 рази в тиждень втирати чисте масло в коріння волосся, потім замотувати голову плівкою і рушником, залишаючи маску на ніч. Вранці змити з шампунем, проводити процедури не менше місяця.

Корисні страви з гарбуза

Якщо як інгредієнт подобається гарбуз – користь і шкода цього овоча можуть обговорюватися дуже довго, але лікувальні властивості гарбуза не обмежуються тільки вживанням в сирому вигляді. Дуже смачні і корисні різні страви з яскравого овоча. З нього готують каші, салати, її варять у супі, запікають, додають в компоти. Лікування гарбузом, що зазнала тепловій обробці, показано тим, хто не може спожити продукт в сирому вигляді. Наприклад, літнім людям, чиї зуби з працею можуть розжувати щільну м'якоть свіжого овоча. Запікання гарбуза робить її м'якою, і вона легко піддається зубах, а потім і шлунку.

Запечений гарбуз

Запікати цей овоч можна в духовці, при її відсутності – в мультиварці і навіть у фользі на мангалі, але запечена гарбуз у духовці – один з часто використовуваних способів приготування осіннього овоча. Він зберігає максимум корисних речовин, не псує фігуру – страва готується без масла, борошна, а калорійність самого овоча дуже низька, всього 22 ккал на 100 г продукту, що підходить для схуднення. Класичний десерт – гарбуз, запечена в духовці з додаванням яблук і родзинок. Ось її рецепт.

Інгредієнти:

• гарбуз – 300 г (вказана вага чистого продукту, без шкірки);
• яблука – 2 середніх плода;
• родзинки – 50 г (краще взяти світлий, без кісточок);
• лимон – 1 маленький плід;
• вода – 2 ст. л (кип'ячена або фільтрована);
• порошок кориці – 0,5 ч. л;
• цукор – 1-2 ст. л (можна замінити за бажанням тією ж кількістю меду);
• м'ята – 2-3 гілочки.

Приготування:

1. Гарбуз почистити, нарізати кубиками, яблука і родзинки помити, з лимона вичавити сік.
2. Ізюм на 10 хвилин занурити в окріп, після чого відкинути на сито і просушити на рушнику.
3. Яблука нарізати часточками.
4. У форму налити води і скласти гарбуз, на неї яблука і родзинки.
5. Полити лимонним соком.
6. Зверху посипати цукром і за бажанням корицею. Якщо використаний мед – додати його в готову страву.
7. Поставити в заздалегідь розігріту духовку (200 градусів), запекти в протягом 30 хвилин, в процесі приготування 1-2 рази перемішати.
8. Прикрасити м'ятою і подавати гарячим або холодним.

Варення з гарбуза з курагою

В урожайний рік у господинь на дачі дозріває таку кількість «сонечок», що стає ясно – з'їсти свіжої не встигнуть, треба заготовлювати на зиму. Її можна заморожувати, солити, але однією з найбільш смачних заготовок є по праву варення з гарбуза і кураги. Рецептура вкрай проста, приготування потребуватиме 20 хв., а список потрібних продуктів для десерту мінімальний.

Інгредієнти:

• гарбуз – 3 кг (чиста вага продукту);
• курага – 1 кг;
• цукор – 1 кг

Приготування:

1. Гарбуз почистити, видалити насіння і порізати на дрібні шматочки.
2. Засипати цукром, перемішати, варити на слабкому вогні 5-10 хвилин.
3. Курагу промити, обсушити, порізати на шматочки, приблизно рівні гарбузі.
4. Додати до гарбуза, поварити близько години, постійно помішуючи.
5. Гаряче варення розкласти по стерилізованим сухим банкам, закупорити кришкою.

Салат з сирої гарбуза

Холодні страви з гарбуза не обмежуються одним тільки поїданням шматочків сирої м'якоті або насіння. Яскравий зразок рецепту приготування такого овочу – салат зі свіжого гарбуза. Інгредієнти:

• гарбуз – 300 г (очищена);
• яблуко – 1 середня штука;
• журавлина – 100 г;
• цукор – 1 ст. л. (можна замінити, наприклад, медом або згущеним молоком).

Приготування:

1. Яблуко помити, почистити, натерти на тертці місці з гарбузом.
2. Журавлину помити, прибрати серветкою зайву воду, розім'яти в пюре, змішати з цукром (медом або згущеним молоком).
3. Журавлинну суміш змішати з яблуком і гарбузом, подавати.

Чим шкідлива гарбуз

Звична гарбуз – овоч, користь і шкоду якого обговорюють вже дуже давно. Якщо про безперечної цінності знають всі, то шкода гарбуза зовсім неочевидна. Справедливості заради треба сказати, що шкідливі властивості гарбуза у свіжому вигляді для здорової людини відсутні, а з'являються у разі неправильного приготування. Наприклад, насіння – сирі корисні, а смажені солоні вже немає. Якщо запекти гарбуз з великою кількістю масла – корисніше він не стане, а калорійність підвищиться, з'явиться ризик збільшення шкідливого холестерину.

Протипоказання гарбуза

Здоровий дорослий або дитина не має ніяких перешкод до вживання гарбуза, але є певна група людей із захворюваннями, кому протипоказана гарбуз. Найбільша кількість – люди, які страждають алергією. Протипоказана гарбуз та її компоненти хворим на цукровий діабет, пацієнтам із захворюваннями шлунка та дванадцятипалої кишки, а також тим, хто страждає зниженою кислотністю. Вживання гарбузового соку при проблемах шлунково-кишкового тракту може викликати діарею.

Відео: цілющі властивості гарбуза

Відгуки

Карина, 45 років

З дитинства ніколи не любила гарбуз – вона здавалася мені смаку, прісної. Після 40 років почалися проблеми з організмом, печінка стала пустувати. Почала шукати народні методи лікування і натрапила на рецепти приготування гарбуза. Стала пити гарбузовий сік з медом, і швидко забула про проблеми печінки! До того ж, це несподівано виявилося смачно!

Катерина, 58 років

Ніколи не було якихось серйозних проблем зі здоров'ям, але старість підкралася нечутним кроком. З'явилися зморшки, пігментні плями, а так хочеться, щоб молодість і краса не йшли довше! За порадою подруги стала приймати масло гарбуза і використовувати його ж масок для волосся і обличчя. Шкіра стала м'якшою, гладше, я наче помолодшала на 10 років!

Максим, 40 років

Для мене, страждає холецистит та цукровий діабет, гарбуз – користь і шкода одночасно. Я дуже люблю запекти її, але багато є це блюдо не можна. Жовчний ж міхур сприятливо висловлюється на лікування гарбузовим соком. Доводиться приймати протидіабетичні препарати і лікувати жовчний міхур гарбузом – тоді користь і шкоду нівелюються. Я задоволений.