Кизил – чагарник, що приносить яскраво-червоні плоди у дикому вигляді росте в теплому кліматі, культивується в багатьох країнах Європи і Азії (Україна, Росія, Франція, Болгарія, Італія). Він поширений в природі, може рости в будь-яких погодних умовах. Разом з тим, мало відомий серед звичайних споживачів, не отримав широкого застосування в якості продукту харчування або лікарської речовини, що виглядає безпідставно, оскільки це – одна з найбільш корисних ягід для людського здоров'я.
Чим корисний кизил для організму?
Кизил – це рослина, яку від кори до кісточок має лікувальні властивості: має сечогінну, жовчогінну, протизапальну, бактерицидну, в'яжучу (лікує отруєння) дією. Ягода нормалізує роботу шлунковий-кишкового тракту, приводить в норму артеріальний тиск, зміцнює судини, нормалізує обмін речовин, рівень цукру в крові.
Величезний спектр корисних властивостей призводить до того, що рослина використовується при створенні медикаментів, включається в дієту хворих на діабет, вагітних жінок, дітей, людей з розладами роботи ШКТ, підвищеним тиском. Вживають у різних видах: як варення, цукати, сухофрукти, компоти, настоянки, що покращує смакові якості ягоди, робить приємним ліками для всієї родини.
При цукровому діабеті
Витяжки з цієї рослини застосовуються при виготовленні ліків для людей, страждаючих цукровим діабетом, оскільки ягоди:
- сприяють зниженню рівня цукру в крові;
- покращують метаболізм;
- знижують рівень холестерину, обсягу глюкози;
- покращують травлення, перистальтику кишечника;
- виводять токсини, покращують імунітет.
При геморої
Кизил традиційно вважається кращим засобом проти геморою. Щоб позбутися від цієї недуги, необхідно зібрати ягоди, поки ті дозрівають (підійде також варення), з'їсти протягом п'яти днів 2 склянки з кісточками (або 1 – 2 банки варення).
При вагітності
Кизил корисний і незамінний для жінок під час вагітності. Він усуває безліч неприємних симптомів, лікує багато захворювань без залучення медикаментів, що так необхідно вагітним. З його допомогою можливо легко, швидко:
- Усунути печію, нерідко страждають вагітні.
- Зміцнити імунітет, що допоможе краще боротися з застудами та інфекціями.
- Підвищити рівень калію, кальцію, заліза, магнію, вітаміну Е, в яких у вагітних велика потреба.
- Нормалізувати роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту.
- Підвищити гемоглобін.
- Зміцнити роботу серця, нормалізувати артеріальний тиск, що допоможе запобігти зрив вагітності.
- Запобігти ожирінню – містить речовини, що сприяють нормалізації обміну речовин.
Відгуки
Олена, 32 року: «Моя свекруха їла кизил з варення прямо з кісточками, щоб вилікувати геморой. Їй допомогло, геморой пішов, а операції вдалося уникнути».
Іра, 28 років: «Купила кизил минулого літа, до цього не брала. Продавець казав, що він корисний і смачний, якщо варення зварити. Я зварила варення в хлібопічці, умяла за тиждень всю банку. Всю зиму не хворіла. На цей рік треба більше зробити!».
Тоня, 45 років: «Все дитинство ми їли кизил прямо сирим, смак мені подобається. Зараз продовжую купувати час від часу – добре допомагає з запорами і взагалі нормалізує роботу ШЛУНКОВО-кишкового тракту».
Наталя, 50 років: «Приймати кизил від геморою, необхідно у вигляді відвару, компоту або чаю. Добре заварювати порошок з мелених кісточок, який потім п'ють днів п'ять. Я брала кизиловий порошок паралельно з застосуванням мазей, результат хороший, він чудово сприяє лікуванню».
Корисні властивості ягід кизилу
Кизил корисний в будь-якому вигляді – сушеному, в'яленому, свіжому, вареному, навіть кісточка придатна для лікування деяких захворювань. Розглянемо докладніше властивості рослини, вивчивши склад та корисність того або іншого виду і складових. Це допоможе точніше визначитися з застосуванням для кожного індивідуально.
Сушеного кизилу
Сушений кизил, як і всі сухофрукти, має навіть великою кількістю корисних речовин, ніж його свіжий або термічно оброблений аналог, під час сушіння всі вітаміни залишаються в плодах. Плоди багаті на:
- Фруктозу.
- Органічні кислоти.
- Каротин.
- Фітонциди (антибактеріальна дія).
- Ефірні масла.
- Пектини.
- Вітаміни С, А, Р
- Мікро - та макроелементи.
Сушені плоди гарні для лікування ангіни, при цукровому діабеті, як жарознижувальний, потогінний, протизапальний засіб, при розладах ШЛУНКОВО-кишкового тракту, для нормалізації артеріального тиску. Калорійність кизилових сухофруктів – 44 кКал/100 р.
Свіжі плоди мають специфічним кислуватим смаком, який може сподобатися не кожному. Однак під час сушіння кислуватий присмак йде, плід стає солодким, приємним, що дає йому беззаперечну перевагу перед свіжим. Сушать ягоди під непрямими променями сонця на вулиці або в спеціальних сушках прямо з кісточками.
В'яленого кизилу
В'ялений кизил (цукати) – це зварені в сиропі і засушені плоди кизилового чагарнику, які на довгий час зберігають вітамін С, фітонциди (за змістом корисних якостей, сушений і в'ялений ідентичні). А тому в'ялений кизил корисно вживати для профілактики та лікування:
- ГРВІ, ГРЗ, грипу.
- Ангіни, бронхіту.
- Внутрішніх інфекцій.
- Зовнішніх загроз.
- Ожиріння (нормалізує обмін речовин, сприяє схудненню).
- Анемії, недокрів'я (підвищує рівень гемоглобіну).
Щоб зробити кизилові цукати:
- Помийте ягоди, видаліть кісточки, засипте цукром (1 кг цукру на 400 г ягід), залиште настояти (на добу) в теплому місці (22°С).
- Ягоди виділять сік, законсервируйте його, а м'якоть залийте сиропом (на 1 кг ягід 350 г цукру і стільки ж води).
- Сироп повинен бути гарячим (85°С), потримайте в ньому ягоди 5 хв. Знову законсервируйте сік, а м'якоть підсушіть 15 хвилин в духовці (при температурі 80°С).
- Остудіть ягоди і повторіть процедуру ще двічі (по 20 хвилин при температурі 65 – 70°С).
- Після цього, ягоди розміщують над джерелом тепла (30°С) на 4 – 6 год для безпосереднього в'ялення.
Кісточок
Кісточки ягоди використовуються для лікування і профілактики захворювань ШЛУНКОВО-кишкового тракту, геморою, проносу. Для цього кісточки розмелюють в кавомолці (смажені або сирі) і застосовуються в порошкоподібному вигляді. Кизиловий порошок не має побічних ефектів, а тому може застосовуватися паралельно з медикаментами. Смажені насіння, перетерті в порошок, вживаються також замість кави.
Варення з кизилу
Кизилове варення допомагає впоратися з багатьма простудними захворюваннями, скарлатину, ангіну, кір, грип. Тому ягода показана дітям як смачне та ефективне ліки. Рецепт варення:
- Помийте кизил, очистіть від кісточок.
- Розділіть ягоди на «купки», місце кожного в марлю.
- Бланшируйте два рази в окропі.
- Чергуйте опускання в окріп і холодну воду (тоді ягоди залишаться цілісними).
- Візьміть цукор, воду (на кожен кілограм ягід береться 1.5 кг цукру, 0,5 л води), приготуйте сироп.
- Помістіть туди ягоди, залиште на 2 год.
- Далі поставте каструлю з кизилом на вогонь і кип'ятіть, поки суміш не перетвориться на варення.
- За 3 хвилини до закінчення процесу приготування, насипте в каструлю 3 – 5 г лимонної кислоти.
- Банки для закупорки розігрійте, стерилізуйте, залийте туди отримане варення, загорніть, укутайте – нехай стоїть в теплі, поки повністю не охолоне. Варення готове!
Протипоказання і шкоду кизилу
Кизил – корисний продукт, який надає тонізуючу дію, а тому існує ряд протипоказань, якщо таке діяння для людини небажано. Він протипоказаний тим, у кого:
- Спостерігається нервове перезбудження.
- Гастрит, підвищена кислотність шлунку.
- Виразка шлунка або 12-палої кишки.
- Індивідуальна непереносимість.
- Запор.
- Дуоденіт (запалення 12-палої кишки).
- Безсоння (не варто вживати на ніч).
Фото: Як росте кизил
Кизил – це чагарник, який росте у висоту і може досягати 10 м (як дерево). Він поширюється в багатьох районах Європи та Азії, з давніх-давен і донині культивується людьми і цінується за свої корисні властивості. Зростає і цвіте дуже незвично: спочатку на голих стеблах і гілках чагарника з'являються жовті або червонуваті квіти, що розпускаються і цвітуть, коли на дереві ще не розкрився ні один зелений лист. Далі квіти відходять, розпускається листя, з'являються плоди жовтуватого кольору, які потім встигають і червоніють, купуючи характерний вигляд ягід кизилу.
Відео: Все про користь кизилу
Кизил – корисна ягода, в якій міститься кількість вітаміну С, на 20 % перевищує добову норму для 1 людини. Ягоди допомагають швидко засвоюватися залозу, яка потрапляє в організм разом з їжею, роблять судини і тканини еластичними. Вітамін А, що входить до його складу, благотворно впливає на зір і на пружність шкіри. У ягоді є маса корисних речовин, які необхідно знати і використовувати на благо собі та своїм близьким. Детальніше про користь цієї ягоди, дивіться у відео:
