Чур, я мию посуд, або популярно - про посудомийки. Частина 1. Кухонна техніка

До змісту

 

Від Ромула до наших днів...

Винахідницею посудомийної машини вважається американка Джозефіна Кокрейн, якій приписується історична фраза: "Якщо ніхто інший не збирається винайти посудомийну машину, то я це зроблю сама". Продемонстрована нею в 1893 році на Чиказькій Всесвітньому ярмарку ручна посудомийна машина викликала величезний фурор. Натхненна успіхом, Жозефіна засновує фірму з випуску машин для миття посуду Kitchen Aid. До речі, бренд Kitchen Aid, благополучно дожив до XXI століття, сьогодні належить компанії Whirlpool.

Через деякий час ручний привід в посудомийній машині був замінений на паровій, а трохи пізніше - і на електричний. У 1920-х роках з'явилися посудомийні машини, стаціонарно підключаються до водопроводу, в 1940-х - машини з циклом сушіння, а в кінці 1960-х - вбудовуються в кухонні меблі. У середині 90-х років XX століття фірма Miele впровадила в випускаються нею посудомийні машини функцію "Update", що дозволяє вводити в блок управління машини нові параметри (тривалість циклу, температуру і т. д.). Це оновлення проводиться з допомогою... підключається до машини ноутбука.

 

До змісту

 

Миття ручне і машинне - дві великі різниці

Давайте порівняємо ручну і машинну мийку.

У першому випадку ми, накопичивши брудний посуд, приступаємо до миття, причому температура води, цей параметр нашими руками, становить звичайно 40-50°С. Потім ми витираємо посуд, прибираємо його в шафу, потім наводимо в порядок мийку...

В посудомийну машину посуд можна завантажувати, відразу ж прибравши зі столу , у машині ж відбувається сушка посуду, "черево" агрегату залишається чистим і готовим до роботи з новою порцією посуду. Температура води, яка використовується в машині, набагато вище тієї, яку можуть витримати наші руки, що підвищує якість миття, а також ефективність знищення бактерій.

Якщо у вас в квартирі встановлені лічильники на воду, то, ймовірно, вам буде цікавий такий факт: якщо посудомийну машину повністю завантажити посудом і поставити стандартну програму мийки (55°С), то для процесу потрібно близько 12 л води, а при ручній мийці для досягнення такого ж результату необхідно 60 л води.

Час роботи різних програм посудомийної машини варіюється від 30 до 120 хвилин. Вам здається, що це занадто довго? Адже основне завдання побутової техніки не робити щось швидше нас, а робити це за нас і краще нас.

Повне завантаження і вивантаження посуду в/з посудомийної машини займає близько 15 хвилин. Для миття такого ж кількості посуду вам буде потрібно приблизно годину. Шляхом нескладних підрахунків робимо наступні висновки: при митті посуду в посудомийці один раз в день в рік ви можете заощадити близько 200-х годин. Погодьтеся, це час можна плідно витратити на більш цікаві і корисні для вас і ваших близьких речі.

Будь-який засіб для миття посуду - хімічна сполука, і запевнення більшості виробників про його щадному впливі на шкіру рук і нігті - часто не більше ніж рекламний хід. Зізнайтеся, чи часто ви миєте посуд в рукавичках?..

 

До змісту

 

Дозвольте відрекомендуватися: посудомийна машина. Можна просто - посудомийка...

Основний параметр, за яким розрізняються посудомийні машини, це їх ширина. Практично всі машини мають висоту 85 см, 60 см глибину, а ось фронтальний розмір може бути 60 або 45 див. В першому випадку посудомийну машину називають повнорозмірної, у другому - вузькою. Повнорозмірні моделі вміщують 12-14 стандартних комплектів посуду , вузькі - 8-9. Вузькі посудомийні машини вдало вписуються в кухню невеликих розмірів.

Перед тим, як завантажити посуд в посудомийку, її необхідно очистити від великих залишків їжі.

Крім вищезазначених моделей є ще так звані компактні посудомийні машини місткістю 4 стандартних комплекту посуду. Ці машини можна розмістити на кухонному столі або під стільницею.

Часто посудомийні машини вбудовуються в кухонні меблі. Такі машини випускаються в двох варіантах - з відкритою панеллю керування і так звані повновбудовувані. "Центр управління" посудомийній машиною (руків'я вибору програм, світлові індикатори, кнопки введення додаткових функцій і сама головна кнопка "Пуск") знаходяться на панелі управління. Панель управління може розташовуватися на дверцятах машини або на її торці (у полновстраиваемых моделей).

Якщо пральна машина зазвичай знаходить притулок у ванній кімнаті, то посудомийка стоїть на кухні, де зазвичай збирається вся сім'я, де вирішуються важливі сімейні питання, де дивляться телевізор або просто відпочивають після трудового дня, у зв'язку з чим важливе значення має бути приділено звукоізоляції посудомийної машини. Стінки машини багатошарові - між листами нержавіючої сталі знаходяться прошарки з полімерів.

Дверцята посудомийки оснащена спеціальним механізмом, за допомогою якого вона може "зависати" в проміжному положенні, і ви можете не побоюватися того, що вона опуститься вам на ноги в той час, коли ви завантажуєте машину посудом або витягаєте її звідти. Потрібно відзначити, що дверцята посудомийних машин Bosch і Siemens не тільки збалансовані проміжних станах, але і легко закриваються "легким рухом руки або ноги - вам достатньо лише штовхнути дверцята і вона, плавно досягнувши положення "закрито", автоматично закриється.

Посуд в сучасних посудомойках встановлюється в одну з внутрішніх кошиків: у верхню кладуть столовий посуд, склянки, чашки, а також не сильно забруднені тарілки і блюдця, нижню - встановлюють каструлі і сковороди. Якщо вам необхідно вимити великогабаритні предмети кухонного начиння (наприклад, листи), у ряді моделей посудомийних машин можна вийняти нижню корзину і встановити посуд безпосередньо на дно. Для миття столових приладів в посудомийних машинах передбачені спеціальні лотки. Деякі моделі машин забезпечені додатковими аксесуарами, наприклад, для ножів (Siemens, Asko). Іноді ці пристосування можна придбати в сервіс-центрі за певну плату.

Стандартний комплект посуду - це закріплена міжнародними стандартами набір посуду, до складу якого входить 2 тарілки, блюдце, склянку, чашка, столові прилади на кожну персону і певні предмети загального користування (велике блюдо, салатник, ополоник).

У ряді посудомийних машин передбачена функція половинного завантаження - цикл мийки відбувається швидше, з меншою витратою електроенергії і води.

Багато посудомийні машини мають функцію відкладеного старту, тобто "відстрочку" початку миття від 2-х до 24-х годин (часовий діапазон варіюється в залежності від моделі машини).

Ряд посудомийних машин забезпечений підсвічуванням внутрішньої порожнини машини, що робить зручніше завантаження і вивантаження посуду.

У деяких машинах передбачені також: "замок від дітей" блокіратор дверцята), звуковий сигнал закінчення роботи, світлові індикатори ходи виконання програми і т. п.

 

До змісту

 

"Класики"

Згідно з Директивою 97/17/СЕ і стандартом ЕN 50242 Європейського Співтовариства посудомийні машини, як і інша побутова техніка, пральні машини, холодильники, духовки), підлягають поділу на класи по наступним показникам:

• клас енергоспоживання,
• клас ефективності миття,
• клас ефективності сушіння.

Для визначення класу енергоспоживання в лабораторних умовах еталонним чином миється посуд, на яку наносяться залишки різних харчових продуктів. Перед миттям цю посуд витримують в духовці протягом 2-х годин при температурі 80°С.

Вимірявши витрата електроенергії, потребовавшийся для стандартної програми мийки, за спеціальною формулою, що враховує, повнорозмірна дана машина або вузька, виводять скоригований на завантаження машини витрата енергії. На підставі отриманих результатів машині присвоюється клас енергоспоживання:

• Для того щоб присвоїти машині клас ефективності миття, експерти ретельно підраховують кількість залишків їжі на посуді, а також площа цих забруднень, після чого машині виставляються бали - від 0 до 5. "Відмінницею" стає тільки та машина, яка зуміла відмити посуд дочиста.
• Набране машиною кількість балів, порівнюється з балами, які при роботі за такою ж програмою були набрані машиною, використовуваної в якості еталона (такі машини випускає фірма Miele). Співвідношення цих балів - коефіцієнт ефективності миття посуду. Припустимо, що випробувана машина набрала 5,04 бали, а еталонна - 3,85 бала. Отже, відносний коефіцієнт мийки становить 5,04/3,85=1,3.
• Таким же чином визначається і клас ефективності сушіння. Вищий бал у цій "номінації" - "двійка" - присвоюється в тому випадку, якщо на посуді після сушіння не залишається ні однієї краплі або мокрого плями.

 

До змісту

 

Програмне забезпечення

Програма мийки - це послідовність циклів плачі в машину води (з підігрівом до певної температури) і зливу води. З дозатора, розташованого у внутрішній частині дверцята, машину подається мийний засіб, а в кінці мийки - ополіскувач.

У всіх машинах є стандартна мийка, призначена для середньо - і сильнозабрудненого посуду. Вона включає в себе попереднє миття, миття, проміжне полоскання, полоскання і сушіння.

Для сильно забрудненої або тендітного посуду використовуються програми, в яких мийка відбувається при температурі 50°С. до Речі, при такій же температурі і здійснюється так звана биопрограмма або экопрограмма (є не у всіх машинах), для якої в машину необхідно додавати спеціальні миючі засоби, що містять ферменти.

Інтенсивна мийка (60-75°С) застосовується для сильно забрудненого посуду, сковорідок, листів і каструль.

Програми попереднього миття посуду (50-60°С), попереднього ополіскування (30-40°С) або попереднього замочування посуду дозволяють домогтися більш ефективного очищення посуду при подальшому мінімальній витраті води і електроенергії. Після закінчення цих програм до вже "замоченою" і "сполоснутой" посуді можна додати менш забруднену і включити програму стандартного або інтенсивного миття.

У багатьох машинах є програма для миття тендітного посуду (келихів, склянок, чарок).

Програмою швидкої мийки, яка є практично у всіх моделях посудомийних машин, багато виробників часто дають звучні назви, наприклад, "TIME4YOU" (Indesit) або "Eat-Load-Run" (Electrolux). Вона використовується для сильно забрудненого посуду відразу ж після їжі.

У ряді машин є функція "антибактеріальна мийка", яка призначена для запобігання розвитку бактерій на посуді, яку вже давно завантажили в машину. При цій програмі посуд витримується як мінімум 10 хвилин при температурі 66°С.

Температура миття в посудомийних машинах або регулюється вручну за допомогою перемикача, або вона жорстко прив'язана до певної програми мийки і змінити її не можна. Тобто вам не вдасться, наприклад, встановити температуру 70°С при виборі циклу миття тендітного посуду.

 

До змісту

 

"Подільники" води

Для повноцінного миття посуду в посудомийній машині використовуються три обов'язкові компоненти:

• миючий засіб (порошок або таблетки);
• ополіскувач та
• регенеруюча сіль (пом'якшує воду).

Вибір засобів для посудомийних машин в російських магазинах не такий різноманітний, як вибір засобів для ручного миття посуду. В основному це продукція CALGONIT, Kristall-fix (Luxus Professional), Fairy (таблетки, Франція), CLARO ( Австрія), Frosch, Somat (Бельгія), DOMAX (Німеччина), і деякі інші.

Кілограм миючого порошку обійдеться в 200-450 рублів. На одне миття посуду порошком необхідно витратити від 5 до 12 рублів.

Більш зручні для використання в посудомийних машинах таблетки. Упаковка з 25 таблеток коштує 200 рублів, з 60 - понад 400, вартість одного миття таблетками - 6-8 рублів. Мінус - протягом коротких програм багато з таблеток не встигають розчинитися, тому їх потрібно використовувати при роботі програми нормальної довжини з попереднім замочуванням.

Щоб миючий засіб було повністю вилучено з посуду, а сама посуд блищала і сяяла, необхідно додавати в машину ополіскувач, до складу якого, крім ряду хімічних компонентів входить лимонна кислота і (іноді) ароматизатор. Середня вартість ополіскувача ємністю 500 мл - 80-120 рублів.

Щоб пом'якшити воду, тобто мінімізувати міститься в ній кількість вапна, машину необхідно додати регенеруючу сіль. У більшість машин ємність для солі досить велика, і до неї можна відразу ж завантажити 1-2 кг солі. Практично всі посудомийки зараз оснащені пристроєм, який контролює залишок солі і вчасно нагадує про необхідність поповнити її запас. Середня вартість упаковки цього кошти (2 кг) - 130-200 рублів.

 

До змісту

 

Не тільки миє, а й сушить

В посудомийних машинах розрізняють два види сушіння - конденсаційну (або сушку акумульованих теплом) і турбосушку.

У першому випадку посуд сушиться завдяки нагріванню повітря до заданої температури, внаслідок чого відбувається конденсація залишилися після миття посуду крапель.

При турбосушке здійснюється обдув посуду гарячим повітрям за допомогою вентилятора. Це дещо підвищує витрата електроенергії за один цикл роботи машини.

У деяких моделей посудомийних машин присутня функція додаткової сушки: при її включенні температура води при останньому полосканні підвищується на 4-5 градусів, що робить сушку більш ефективною.

 

До змісту

 

Що новенького?

Не так давно компанія Whirlpool представила на російському ринку нову посудомийну машину DishDrawer, яка інтегрується в кухонний гарнітур (передня панель її може бути виконана з того ж матеріалу, що і фасад вашої кухні, або мати зовнішню панель сталевого кольору). Ергономічний дизайн моделі забезпечує легке завантаження і розвантаження посуду, оскільки, на відміну від аналогічних приладів, DishDrawer відкривається як звичайна кухонні меблі. Функціональна незалежність двох баків дає можливість використовувати одну з них для зберігання посуду, економлячи місце на кухні.

Машину можна придбати як у вигляді одного ящика, так і у вигляді комбінації з двох ящиків. Ви можете встановити у себе на кухні два незалежних відділення для миття посуду, які будуть працювати повністю автономно.