Пектин - що це таке, користь для організму і застосування в домашніх умовах

Речовина пектин часто називають санітаром організму. Воно здатне увібрати в себе токсини і шкідливі речовини, при цьому зберігаючи мікрофлору кишечника. Велика кількість позитивних властивостей зробили цю добавку затребуваним продуктом у фармацевтичній промисловості і для побутового використання.

Що таке пектин

Для природного очищення організму багато фахівців радять приймати харчову добавку Е440 або пектин, корисні властивості якого вже давно використовуються для кулінарних рецептів і в медичній сфері. З грецької мови речовину переводиться як «застиглий». Ця особливість і визначила використання даного продукту в кулінарії. Багатьох сучасних людей цікавить питання, пектин – що це таке і як його можна вживати?

Вперше опис корисних властивостей харчової добавки зробив французький учений А. Браконно. Пектин – це полісахарид (хімічне складне з'єднання), що містять деякі рослини. Особливо багато речовини у фруктах і морських водоростях. Для харчової промисловості цю добавку активно використовують як загусник желирующих продуктів. Мармелад, зефір, конфітюр, кисіль, желе – всі ці ласощі містять пектинові речовини.

Пектин - користь і шкода

Добавка Е440 є очищеним вуглеводнем, загусником, стабілізатором, сорбентом. Застосовують пектиновое речовина для виробництва фруктових начинок, желейних кондитерських виробів, десертів, молочних продуктів. В медицині і фармацевтиці полісахарид використовується як активну речовину, корисне для роботи травлення і необхідне для капсулювання ліків.

Про те, що таке пектин – користь і шкоду цього продукту, висунуто багато версій, але всі вони зводяться до того, що добавка приносить людині потрійну користь, благотворно впливаючи на загальний стан організму.

Чим корисний пектин

У медицині активну добавку Е440 використовують для виробництва капсул. Вона часто включена в багато лікарські препарати, які очищають організм. У косметології речовину застосовують для виготовлення кремів і масок, які можна купити в будь-якій аптеці. Цей полісахарид незамінний для виробництва желе, пастили, желе, варення, мармеладу, кетчупу і майонезу. Рекомендується приймати окремо (у вигляді препарату) речовина пектин – користь для організму буде тільки вище, оскільки ця добавка може:

• поліпшити периферичний кровообіг;

• стабілізувати обмін речовин;

• знизити холестерин;

• нормалізувати перистальтику кишечника;

• проявляти себе як натуральне протизапальний засіб при виразкових хворобах, а ще як легку знеболювальну;

• очищати від шкідливих речовин (антидот при отруєнні);

• зв'язувати важкі метали (виводить з організму іони ртуті, міді, заліза, свинцю);

• виводити анаболіки, біогенні токсини, продукти метаболізму, жовчні кислоти, сечовину;

• знизити ризик розвитку раку, діабету;

• активізувати мікроорганізми, що відповідають за вироблення вітамінів;

• допомагати природному омолодженню організму (особливо у жінок), завдяки галактуронова кислоти, що знаходиться в полісахариди;

• сприяти розщепленню жирів, що допомагає позбавитися від зайвих кілограмів.

Сьогодні особливо відомий яблучний пектин, який є максимально корисним і найякіснішим. Для широкого використання цей продукт виробляють в двох формах — порошкоподібної і рідкої. Чиста речовина при вживанні з їжею не створює в організмі енергетичного запасу, воно нейтрально. Цим добавка функціонально відрізняється від багатьох інших полісахаридів.

Пектин – шкода

Шкідливий вплив на організм цей полісахарид може надавати, якщо чоловік зловживав прийомом речовини. При цьому помітно знижується засвоєння таких важливих мікроелементів, як магній, залізо, цинк, кальцій. У людини може спостерігатися алергія на пектин, але викликати її не здатні продукти, що містять натуральне речовина, адже у фруктах, ягодах і овочах його зовсім мало. Небезпечними є лише ті вироби, де є добавка, отримана штучним шляхом. Якщо настає передозування пектином – шкода від неї може суттєво вдарити по всьому організму:

• викликати сильний метеоризм;

• спровокувати бродіння в товстій кишці і непрохідність кишечнику;

• знизити засвоюваність білків і жирів.

Де міститься пектин

Якщо необхідно провести чистку організму за допомогою популярної добавки Е440, можна купити спеціальний препарат в аптеці, але краще орієнтуватися на рівень вмісту речовини в продуктах рослинного походження. Дізнавшись докладний список, можна значно збільшити щоденне застосування таких продуктів, тим самим поліпшити своє самопочуття. Ось невеликий перелік того, у чому міститься пектин:

• капуста;
• буряк;
• морква;
• агрус;
• чорна смородина;
• журавлина;
• малина;
• персики;
• полуниця;
• сливи;
• яблука;
• вишня;
• черешня;
• абрикоси;
• груші;
• лимони;
• виноград;
• апельсини;
• мандарини;
• дині;
• баклажани;
• огірки;
• кавуни;
• цибуля;
• картопля.

Виробництво пектину

Вперше полісахарид виділили з яблучного соку. Зараз для виробництва речовини застосовують рослинну сировину з великим вмістом пектину. Отриману активну добавку широко використовують в харчовій, фармацевтичній, косметичній промисловості, а ще для домашніх рецептів приготування страв. Полісахарид можна знайти на полицях магазину, він відмінно здатний замінити желатин. Як правило, виділяють чотири головних види сировини, з чого роблю пектин:

• скоринки цитрусових;

• яблучні вижимки;

• кошики соняшнику;

• макуха цукрових буряків.

Пектин - інструкція по застосуванню

Купити спеціальні пектинові сорбенти, які містять потрібні вам добавки, можна в будь-якій аптеці. Крім регулярного, активного вживання разом з продуктами, пектиновое речовину можна приймати і в чистому вигляді. Багатьох людей, що страждають зайвою вагою, цікавить питання, що таке пектин - використовувати як речовину для схуднення? Зверніть увагу на рецепт жиросжигающего напою. Вам знадобиться:

• порошок пектину – 1 ч. л.;

• гаряча вода – 500 мл

Спосіб приготування:

1. Порошок необхідно засипати в ємність і розчинити гарячою водою.

2. Все ретельно перемішати.

3. Трохи остудити.

4. Приймати напій слід по 200 мл двічі на день між прийомами їжі.

Відео: пектин в домашніх умовах