Дієта 5 - меню і рецепти страв на кожен день

Функцією дієт є не тільки схуднення. Ще їх користь полягає у відновленні організму після операцій або полегшення стану при загостренні захворювань. Такі системи живлення розробляються під суворим керівництвом дієтологів. До подібних методик належить і дієта №5. Дізнайтеся, які продукти харчування можна.

Принципи лікувального харчування Стіл 5

Однією з 15 лікувальних систем живлення, по-іншому – столів, є дієта 5. Її метою є зменшення навантаження на печінку, шлунок і кишечник, жовчний міхур. Призначається дієта з номером 5:

• після гострого гепатиту;
• при панкреатиті, жовчокам'яній хворобі поза періоду загострення;
• при цирозі печінки, але без печінкової недостатності;
• після видалення жовчного міхура;
• при захворюваннях ШКТ;
• при гастриті і коліті в хронічній стадії.

Така дієта для дітей також використовується, якщо у них є перераховані захворювання або просто збої в роботі цих органів. Режим харчування при цьому не дуже жорсткий. Правила ж дієти з номером 5 нічим однакові для будь-якого віку:

• дотримуватися щоденну калорійність харчування в межах 2500-2900о ккал;
• не вживати на дієті надто холодні страви;
• обмежити при дієті страви з тугоплавкими жирами, ефірними маслами і щавлевої кислотою;
• харчуватися 5-6 разів на день, причому невеликими розмір страв має бути невеликим;
• на дієті з номером 5 використовувати більше білкових страв – так, щоб щодня споживати близько 100 г білка.

Як дотримуватися дієти номер 5 по Певзнеру

Розробка дієти 5 належить радянському дієтолога Певзнером, який був керівником групи вчених Науково-дослідного інституту. Основою стала таблиця продуктів, які розділені на 2 групи – рекомендовані до використання та заборонені. Знаючи список тих і інших, можна легко сформувати для дієти рецепти страв на кожен день.

Що можна і не можна

Дозволені на дієті продукти

Заборонені на дієті продукти

Напої

Напівсолодкий неміцний чай Відвар шипшини Свіжовичавлені соки Несолодкі компоти

Холодні напої Кава Какао Алкоголь

М'ясо

Телятина Баранина Яловичина Кролятина Курятина Індичка

Гусак Качка Мізки Печінка Копченості Нирки Консерви Ковбаса

Злакові продукти

Вівсянка Гречка Пшонка Перловка

Рис Манка

Жири

Олія рослинна рафінована Вершкове масло

Курячий Страви з яловичий, свинячий і баранячим салом

Овочі

Картопля Капуста цвітна Зелений горошок Морква

Редька Шпинат Часник Щавель Редис Зелена цибуля Мариновані овочі

Фрукти

Виноград Банани Персики Диня Хурма

Кислі фрукти

Кисломолочні продукти

Свіже молоко Кисляк Кефір Ацидофілін Сир негострий Сир Сметана

Всі кисломолочні продукти з високим вмістом жиру Обмежено – вершки, ряжанка, гострий сир

Хлібобулочні вироби

Житній хліб учорашньої випічки Пшеничний хліб 1 або 2 сорту Вироби з тесту несдобного Сухий бісквіт

Смажені пиріжки Свіжий хліб Здобні або листкові вироби

Супи

Круп'яні Борщ вегетаріанський Борщ На овочевому відварі

Грибні страви Страви рибному бульйоні Окрошка Зелені щі

Риба

Нежирні сорти, причому запечені або варені

Консерви Копчена, солона риба Жирні сорти

Яйця

Омлет Некруто або яєчний жовток, але тільки 1 в день

Смажені Зварені круто

Солодкі продукти

Мармелад Варення Пастила Мус Желе Сухофрукти

Морозиво Шоколад Кремові вироби

Меню на кожен день

Приклад готового раціону на день:

Прийом їжі

Страви і продукти

Сніданок

Рисова молочна каша Білковий омлет Чай з лимоном

Другий сніданок

Яблуко або сирна запіканка

Обід

Легкий суп, геркулесова каша, парові котлети, кисіль

Полуденок

Ліниві вареники

Вечеря

Фаршировані голубці, картопляне пюре, відвар шипшини

Рецепти страв

У меню на тиждень стіл 5 може включати наступні рецепти страв:

1. Ліниві вареники:
   • Змішайте наступні продукти – 100 г нежирного сиру, 1 яйце, 20 г борошна, 1 ч. л. цукру, щіпку солі і трохи вершкового масла.
   • Отриману масу скатайте ковбасками, які поріжте на шматочки.
   • Доведіть до кипіння підсолену воду. Закиньте туди вареники.
   • Блюдо буде готове через 10-12 хвилин.
2. Фаршировані голубці:
   • Візьміть кілька цільних капустяних листів, обдайте їх окропом.
   • Зробіть начинку – перемішайте 1 натерту моркву і 1 порізаний помідор. Додайте суміш з нашаткованої цибулею, яйцем і 70 г вареного рису. Вийде фарш, який потрібно загорнути в капустяне листя.
   • Розкладіть голубці у формі глибше і залийте соусом, зробленим на основі 100 г овочевого відвару, 20 г сметани, 20 г борошна. Готуйте страву в духовці 40 хв.

Відео про дієтичному столі 5

Відгуки про дієту №5

Оксана, 35 років:Дотримувалася дієти з номером 5 після видалення жовчного міхура. У лікарні мені дуже полюбилися круп'яні супчики, тому я включила ці страви і в своє приблизне денне меню. Результатом дієти під номером 5 стало не тільки успішне відновлення після операції, але і експрес схуднення без особливих зусиль на 5 кг за 2 тижні. Добре, що дозволено кефір і молоко – я їх дуже люблю.

Ірина, 39 років:Нам з дитиною довелося пройти серйозне лікування лейкозу, наслідками чого став панкреатит і гепатит. Лікар прописав дієту під номером 5, хоча я сумнівалася, чи можна її використовувати для дитячого організму. Годували нас у медичному закладі, тому всі страви були строго з дозволених продуктів. Після введення дієти з номером 5 лікування пішло набагато краще.

Тетяна, 22 роки:Разом з діагнозом гастрит мені прописали дієту під номером 5, адже вона щадить шлунок. Довелося повністю змінити процес приготування страв – треба було варити, запікати або тушкувати. На початку дієти було складно відмовитися від смаженої картопельки, але потім мені навіть сподобалося. Після 2 тижнів навіть прищиків на обличчі стало менше. Рекомендую ефективну дієту під номером 5 усім, навіть просто для профілактики.