Дієта після операції по видаленню жовчного міхура: правила харчування, меню і рецепти страв

Правила харчування після видалення жовчного міхура

Після операції важливо чітко виконувати приписи лікаря і дотримуватися певного раціону харчування. Основу меню дієти складають тільки дієтичні продукти. Недотримання правил харчування може коштувати людині життя. Дотримуйтесь наступних вказівок:

1. Скоротіть споживання солі.
2. Обмежте вживання жирів (свиняче сало, грудинка, смажена баранина). Така їжа важко переробляється в шлунку і дає велике навантаження на печінку.
3. Пийте багато води і соків. Корисні чаї на травах, фруктовий і овочевий фреш: капустяний, морквяно-яблучний, гарбузовий, морквяно-селеровий. Протипоказані газована вода, буряковий і розбавлені заводські соки.
4. Мінеральну воду пийте тільки з дозволу лікаря. Після закінчення півроку після холецистектомії і, якщо ваш лікуючий лікар дозволить застосовувати їх в дієті, починайте вживати мінералку або лікарські травяні чаї.
5. Приймайте поліненасичені жирні кислоти (Омега 3).
6. Спиртні та слабоалкогольні напої після операції на жовчному міхурі необхідно назавжди повністю виключити.
7. Скоротіть до мінімуму споживання їжі з холестерином. Відсутність жовчного міхура не виключає появу каменів, які формуються з холестерину.
8. Гостра і копчена їжа – табу (перець червоний і чорний, гіркі спеції, оцет).
9. Змініть спосіб приготування страв. Щоб уберегтися від повторного утворення жовчних каменів після операції, їжу відварюйте, запікайте, готуйте на пару.
10. Харчуйтеся дрібно. Раціон прийому їжі розділіть на 5-8 разів на день. Під час трапези випивайте багато води, а вживайте їжу маленькими порціями. При частому виділення жовчі застій найменш імовірний.
11. Огрядним людям, вага яких не відповідає нормі, рекомендовано харчуватися їжею з мінімумом вуглеводів.
12. Раціон харчування після операції на жовчному міхурі повинен бути збалансованим, з достатньою кількістю мінералів і вітамінів.

Що можна, а що не можна їсти після операції?

Перших 2-3 місяці після операції на жовчному міхурі хворому прописують строгу дієту, в якій міститься перелік допустимих і заборонених продуктів. Її необхідно в точності дотримуватися, не допускаючи ніяких відхилень. Всі страви, позначені в дієті, піддають обробці: варять, парять, тушкують. Людині, який пройшов видалення жовчного міхура, не можна вживати смажену їжу, що містить речовини, що подразнюють слизову шлунково-кишкового тракту.

Раціон харчування в перші дні

Перші години і тижні після операції на жовчному міхурі вирішальні. Регулярність харчування пацієнтом повинна строго дотримуватися. Неприйнятною є будь-яка фізична навантаження на прес. Основні нюанси лікувального харчування після видалення жовчного міхура:

• Через 1-2 години після операції. Їсти або пити не дозволяється. Нормальним вважається ознакою сухість у роті, щоб її вгамувати, пацієнту протирають губи і рот змоченим у відварі ромашки або кип'яченій воді тампоном.
• Через 4-6 годин. Коли жовчний міхур видалений, і хворий трохи відійде від наркозу, йому дозволено полоскати рот відварами трав.
• Через 24-36 годин після операції. Пацієнт невеликими ковтками пити кип'ячену воду, негазовану мінералку, несолодкі відвари шипшини або компоти. Максимальна кількість випитої рідини 1-1,5 літра.
• Через 48 годин. Хворому з видаленим жовчним міхуром кожні 3-4 години дають теплий несолодкий чай, кисіль, знежирений кефір.
• На третю добу після холецистектомії жовчного міхура. Меню дієти трохи пом'якшується, в раціон додається не тільки напій, але і їжа: картопляне пюре, супчики на слабкому бульйоні, омлет без жовтків, риба відварна. Режим харчування частий, але невеликими дозами по 2-3 ложки.
• На 5 день. У меню пацієнта з видаленим жовчним міхуром додають білий несвіжий (вчорашній) хліб або сухарі.
• Через 6 діб після операції. У раціон хворого вводять кашки на воді, відварне нежирне м'ясо (курка, кролик) і рибу, знежирений сир, овочеве пюре.
• На восьму добу і до 1,5 місяців після операції. Людині з видаленим жовчним міхуром призначають спеціальну щадну дієту: режим харчування 5-8 разів, їжу готувати на пару, подрібнити блендером, є в теплому вигляді. В раціон поступово (не більше однієї страви в день) вводять нові продукти харчування.

Лікувальна дієта в період одужання - стіл №5

Для більш швидкого одужання після операції на жовчному міхурі пацієнту призначається особлива система харчування. Однією з кращих серед безлічі відомих дієт вважається Дієтичний стіл №5. До його основних завдань відносять:

• найсуворіше утримання від вживання заборонених, висококалорійних продуктів;
• стабілізація роботи печінки;
• поліпшення жовчовиділення після операції на жовчному міхурі;
• підвищення бактерицидних властивостей жовчі;
• активізація рухової функції кишечника.

Дозволені та заборонені продукти

Дотримуючись дієти після операції по видаленню жовчного міхура, необхідно вживати:

• Крупи. Особливо корисні після операції вівсяна, гречана, манна, рисова каші. У них рекомендується додавати не тільки м'ясо, але і сухофрукти.
• М'ясо. Приготована на пару або відварена кролятина, індичка, телятина, яловичина. З м'ясних страв після операції дозволяються парові котлети, тефтелі, фрикадельки.
• Риба. Максимум три рази в тиждень допускається вживання відвареної або приготованої на пару риби нежирних сортів: судака, тунця, хека, минтая.
• Супи. Після операції на жовчному міхурі корисні молочні з макаронами, фруктові, буряковий, щі, вегетаріанські з додаванням круп, суп-крем з тертих овочів.
• Морепродукти. У мінімальній кількості і зрідка дозволено їсти мідії, креветки, устриці.
• Хліб. Вчорашньої випічки житнього, пшеничного першого і другого сорту, з висівками.
• Випічка. Після операції на жовчному міхурі не заборонено їсти печиво галетне, сухий бісквіт, вироби з несдобного тіста з начинкою.
• Овочі. Можна в тушкованому, вареному або сирому вигляді: кольорова капуста, картопля, буряк, пекінська капуста, кабачки, болгарський перець.
• Молочні продукти. Сметана (по ложці в день), йогурт, кисле молоко, знежирений сир і сир.
• Ягоди і фрукти. Можна все (крім кислих) – в сирому, запеченому, сушеному, вареному вигляді; киселі, компоти, суфле.
• Яйця. Можливо вживання омлетів без жовтків.
• Солодощі. Зефір, мармелад, пастилу.
• Напої. Свіжі соки, морси (крім кислих), чай, кисіль, відвар, компот.

Дієта після операції по видаленню жовчного міхура Стіл № 5 передбачає табу на:

• Хлібобулочні вироби. Свіжий хліб, пиріжки смажені, здоба, слойки.
• Супи. Заборонені окрошка, міцні м'ясні, грибні, рибні бульйони.
• Риба. Не можна вживати консервовану, солону, копчену, жирних сортів.
• М'ясо. Жирні сорти свинини, качине і гусяче м'ясо, печінка, копченості, ковбаси, нирки.
• Молочні продукти. Вершки, ряжанка, жирний сир.
• Каші. Крупи сімейства бобових.
• Яйця. Смажені, зварені в круту, з жовтком.
• Овочі. Редька, шпинат, часник, редис, зелена цибуля, гриби, маринади.
• Фрукти. Кислі ягоди, цитрусові.
• Солодощі. Морозиво, жирні креми, шоколад.
• Напої. Газована вода, какао, кава, алкоголь.

Зразкове меню на тиждень

Після операції, при якій відбувається видалення жовчного міхура, щоб повернутися до хорошого самопочуття, людині доводиться дуже ретельно підбирати блюда і продукти для дієти. Вам буде легше дотримуватися необхідного режиму, якщо ви скористайтесь зразковим меню на тиждень:

1 день дієти

• Сніданок: омлет білковий на пару, рисова каша на молоці, склянку чаю.
• Ланч: сир з молоком.
• Обід: щі вегетаріанські, трохи відвареного м'яса, тушкована морква, компот із чорносливу.
• Полуденок: печиво, склянку чаю.
• Вечеря: нежирний сир, макарони з маслом, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

2 день дієти

• Сніданок: яблучно-морквяний салат, м'ясні котлети на пару, чашка чаю.
• Ланч: яблуко.
• Обід: картопляний суп-пюре, білокачанна капуста тушкована, риба відварна, фруктовий кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, стакан відвару шипшини.
• Обід: гречана каша з маслом, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

3 день дієти

• Сніданок: сир зі сметаною, вівсяна каша на молоці.
• Ланч: запечене яблуко.
• Обід: овочевий суп, відварне м'ясо курки і рис, відвар шипшини.
• Полуденок: фруктовий сік.
• Вечеря: картопляне пюре, риба відварна, чашка компоту з кураги.
• На ніч: кефір (1 склянка)

4 день дієти

• Сніданок: макарони з м'ясними шматочками, масло, чашка чаю.
• Ланч: пюре морквяне.
• Обід: картопляний суп, голубці без м'яса, стакан киселю.
• Полудень: яблука.
• Вечеря: рисова молочна каша, склянка чаю, сир.
• На ніч: кефір (1 склянка)

5 день дієти

• Сніданок: гречка з маслом, сир, кава з молоком.
• Ланч: печене яблуко.
• Обід: пісний борщ, локшин ник з відвареним м'ясом, ягідний кисіль.
• Полуденок: галетне печиво, чашка чаю.
• Вечеря: картопляне пюре, риба відварна, овочевий салат, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

6 день дієти

• Сніданок: парові котлети, гречка, склянку чаю.
• Ланч: морквяне пюре.
• Обід: суп із макаронами і молоком, сирний пудинг, ложка сметани, компот із сухофруктів.
• Полуденок: горнятко киселю.
• Вечеря: каша манна, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

7 день дієти

• Сніданок: нежирний оселедець, відварну картоплю, склянку чаю.
• Ланч: пюре морквяне.
• Обід: борщ без м'яса, вермішель, м'ясні котлети на пару, компот.
• Полуденок: галетне печиво, чашка ягідного киселю.
• Вечеря: сирники зі сметаною, омлет білковий на пару, мінералка без газу.
• На ніч: кефір (1 склянка)

Відгуки про дієту

Марина 22 роки: Моїй мамі рік тому призначили дієту після операції по видаленню жовчного міхура. Щоб її підтримати, вирішили дотримуватися її разом. Виявилося, що дієти дотримуватися зовсім не складно. Ми смачно готували з тих продуктів, які дозволив доктор, вийшло багато різних страв.

Лариса 30 років: Мені все подобається у дієті №5. Незважаючи на те, що мені видалили жовчний міхур, після операції я продовжую смачно і корисно їсти. Склала собі відмінне меню на кожен день, постійно поповнюю його новими стравами. Зовсім зникли болі в правому боці, почала нормально ходити в туалет.

Ксенія 32 роки: Пройшовши операцію (лапароскопію жовчного міхура) змушена була дотримуватися дієти № 5. Вона реально допомагає відчувати себе добре. Спочатку думала, що це щось страшне, несмачне. Але дієта продумана дуже ретельно, при правильній обробці продуктів дозволено їсти практично все, обмежувати ні в чому себе не доводиться.