Дієта Палео - меню на тиждень, рецепти, результати і відгуки

Ні для кого не секрет, що домогтися гарного тіла без дотримання дієти неможливо. Наш зовнішній вигляд залежить від їжі, яку ми щодня споживаємо. Якщо наші страви не мають достатньої кількості елементів, необхідних організму, то результат відразу на обличчі. Про багатьох ефективних дієтах ми вже чули, а що таке дієта Палео знають ще не все. Щоб зрозуміти, чи є ця дієта підходить, потрібно прояснити деякі моменти.

Дієта Палео – що це таке?

Наші предки не знали, що таке напівфабрикати або мікрохвильова піч. Не знали вони, що таке цукор, хліб, сіль, спеції та інші необхідні для нас приправи або продукти. Вони вживали натуральні продукти без будь-яких добавок. Палео дієта заснована на повернення до витоків, вона базується тільки на натуральних продуктах, якими харчувалися стародавні люди.

Палео дієту американці називають ще дієтою древніх, а суть її в тому, що якщо ми будемо приймати в їжу продукти, закладені на генетичному рівні, тоді проблема ваги ніколи не виникне. Принципи Палео дієти такі:

• Харчуватися тільки натуральними продуктами.
• Менше їсти, більше займатися фізичними вправами.
• Прибрати прості вуглеводи: газовані напої, цукор, солодощі, напівфабрикати, фастфуд.
• Вживати в їжу тільки маложирное або дієтичне м'ясо, зерновий хліб.

За і проти дієти Палео

До плюсів Палео дієти відносять:

1. Знижується у крові шкідливий холестерин.
2. Нормалізується тиск.
3. Відмінна профілактика серцево-судинних захворювань, атеросклерозу і депресії.
4. Підвищується стійкість до стресів і енергія.
5. Поліпшується гормональний фон і загальний зовнішній вигляд.
6. За один тиждень суворого слідування Палео дієті забирається до 3 зайвих кілограмів.

Дієта Палео правильна, тому має мільйони прихильників. Її стиль допомагає позбавитися від багатьох хронічних захворювань. Однак у цієї дієти є деякі недоліки. Критики звертають нашу увагу на еволюційні аргументи Палео дієти. Вони вважають, що організм сучасної людини – це набір спадкових ознак, які трансформувалися протягом мільйонів років, тому неможливо, щоб один стиль харчування підходив для всіх без винятку людей Землі.

Що можна їсти під час дієти?

Якщо рішення перейти на Палео дієту прийнято, то одразу ж слід відмовитися від напівфабрикатів, вуглеводистих продуктів, а також від жирних сортів м'яса, бобових, молокопродуктів. Якщо усувати ці продукти поступово, то перехід на Палео дієту не принесе стрес організму. До продуктів, дозволеним до вживання при такій дієті, відносяться овочі, фрукти, нежирні білки, всі різновиди риби, горіхи.

Якщо говорити конкретніше, то ось список продуктів при Палео дієті:

• Яйця (не більше 2 в день).
• Краби, креветки, устриці, раки, лобстери, молюски.
• Яловичина без жиру.
• Нежирна птиця (курка, індик) приготована на грилі або в пароварці.
• Конина, оленина, фазан, коза, заєць, гусак.
• Всі цитрусові.
• Фрукти (акуратніше з виноградом і бананами)
• Всі овочі, крім кукурудзи і картоплі.
• Арахіс, соняшникове або гарбузове насіння.
• Горіхи: волоські, макадамія, мигдаль, кедрові, пекан, каштани, кешью.

Категорично уникати при Палео дієті потрібно пшеницю в будь-якому вигляді, адже в ній містяться фосфати, лектини, глютен, які володіють високими показниками токсинів. Також дієта Палео виключає всі молокопродукти, основними складовими яких є лактоза і казеїн. У багатьох дорослих людей планети відсутні ферменти для переробки молочної продукції, а також лактоза підвищує інсулін, будучи причиною численних захворювань.

Повністю виключити при Палео дієті слід бобові, адже в них містяться антинутриены, що блокують засвоєння мінералів і вітамінів. Сюди входять нут, соя, сочевиця, горох, квасоля. Виключається жирне м'ясо – бекон, ребра і інші жирні шматки, а також солона їжа, адже сіль провокує гіпертонію, хвороби серця, судин. Сири, в'ялене м'ясо, консерви, що містять жир, а ще приправи, які містять у своєму складі сіль, повністю виключаються при Палео дієті.

Меню на тиждень

Дієтологи попереджають, що перші позитивні результати Палео дієти вже помітні через 2 тижні: волосся блищать, шкіра покращується, а зайві кілограми тануть на очах. Тільки для того, щоб з'явилися ці результати, потрібно протягом тижня включати в раціон дієти всі рекомендовані продукти для балансування харчування. Маючи куховарську книгу або просто заглядаючи в вікіпедію, підібрати потрібні продукти не складе праці. Ось приблизне меню на тиждень:

• Понеділок.

На сніданок – галети, кабачкова ікра і чай без цукру. На обід – м'ясний бульйон, тушкована яловича печінка з цибулею, огірок з листям салату, приправлений кунжутним маслом і яблучним оцтом, свіжа полуниця, чай. На вечерю – в кокосовому маслі згасити тріску зі спаржею і запити чаєм. В якості перекусів використовувати яблука або банан.

• Вівторок.

На сніданок зробити яєчню, до якої додати листя салату, а всі запити чаєм. На обід – суп-пюре з брокколі, запекти в духовці курку з овочами, з'їсти трохи малини, запити чаєм. На вечерю підійде картопляне пюре, палтус, приготована в пароварці, чай, а в якості перекусу в цей день цілком підійде груша.

• Середовище.

Сніданок: фруктовий салат і чай. На обід приготувати борщ на бульйоні без картоплі, а на друге подати яловичину, тушковану з кабачками, і запити все, як завжди, чаєм. Вечеря: гарбузовий суп-пюре на м'ясному бульйоні, полуниця, чай. Для перекусів – ківі або яблука.

• Четвер.

На сніданок запекти батат з сухофруктами і випити чаю. На обід – курячий бульйон з яйцями і зеленню, свинина в духовці, овочевий салат, ожина, чай. На вечерю запекти в пароварці форель, подати її з пюре із зеленого горошку, запити чаєм. Перекуси – два банани.

• П'ятниця.

Сніданок: яловичий язик, відварений з хроном, пюре з кольорової капусти, чай. Обід: овочева солянка на м'ясному бульйоні, курячий окіст, запечений у фользі, малина, чай. Вечеря: тушкований кролик зі спаржею, чай. Для перекусів використовувати грушу або яблука.

• Субота.

Вихідні почнуться з хумуса, мигдалевих галет і чаю. На обід рекомендується приготувати тайський суп Том Ям з креветками, свинину тушковану з овочами, банан, запити все чаєм. Вечеря: пюре з батату, лосось, приготований на пару, чай. Для перекусів відмінно підійде полуниця.

• Неділя.

На сніданок спекти кокосові оладки, подати їх з медом і чаєм. Обід – курячий бульйон, запечена у фользі форель, листя салату з яблучним оцтом і оливковою олією, полуниця, чай. На вечерю будуть запечені в духовці курячі крильця, дайкон, чай.

Рецепти

• Тушкований кролик зі спаржею і червоним вином

Для приготування нам потрібно:

• 1 кг філе кролика,
• 1 цибулина,
• 4 зубчики часнику,
• 400 мл сухого червоного вина,
• 500 мл води або курячого бульйону,
• 100 г спаржі,
• 100 г цукіні,
• 100 г моркви,
• оливкова олія,
• петрушка, сіль, перець.

Філе нарізаємо, обсмажуємо на олії, додаємо заздалегідь нарізані цибулю, часник. Туди наливаємо вино і на маленькому вогні разом з курячим бульйоном залишаємо нудитися протягом півгодини, поки філе не стане м'яким. Окремо обсмажуємо 10 хвилин нарізані кружечками цукіні, морква, а після додаємо їх в загальну посуд і тушкуємо все разом ще 5 хвилин. Спаржа вариться близько 4 хвилин в солоній воді, а додається до страву безпосередньо перед подачею. Блюдо посипається перцем, сіллю, петрушкою за смаком.

• Хумус

Нам знадобляться:

• 1 склянку сухого нуту,
• пів склянки кунжуту,
• 3 зубчики часнику,
• 2 чайних ложки кумина,
• сік одного лимона,
• сіль, чорний перець.

Нут треба замочити на ніч, а потім залити новою водою і варити протягом 15 хвилин, знімаючи піну. Потім знову поміняти воду і варити нут до готовності приблизно 2 години. Окремо готується кунжутна паста: кунжут смажиться з кумином (якщо його не знайшли, то замінити кмином) і розтирається з оливковою олією. Часник, нут разом з частиною відвару, в якому нут варився, збивається в блендері до консистенції манної каші, а потім додається туди сік лимона, сіль, перець, оливкову олію, ретельно збивається і викладається на блюдо. Як виглядає блюдо, видно на фото:

• Пюре з цвітної капусти

Для приготування нам знадобляться:

• 0,5 кг цвітної капусти,
• 2 столові ложки вершкового масла,
• 1/3 чайної ложки гірчиці,
• зелень, перець, сіль.

Капусту розбираємо на суцвіття і після кип'ятимо 12 хвилин в трохи підсоленій воді. Після того, як капуста трохи охолоне, перекладаємо її в блендер, збиваємо, поступово додаючи бульйон, вершкове масло, гірчицю та інші інгредієнти. Подаємо до столу з дрібно нарізаною зеленню.

Відео: раціон харчування спортсменів кроссфіт

Дієта Палео використовуються спортсменами перед змаганнями або для відновлення після травм. Про те, як проходять тренування у спортсменів, наступних Палео дієті, вам розкажуть у цьому відео:

Відгуки та результати

Наталя, якій 42 року і проживає вона Москва, розповідає, що дієта Палео дуже підійшла, адже вона дозволяє їсти м'ясо, на відміну від багатьох інших дієт, і поєднувати його з фруктами, без яких вона не може жити. Та й раціон Палео дієти всім по кишені, що важливо в наш час. Вона сідає на Палео дієту після свят і за 7-10 днів повертає фігуру у нормальний стан.

Лариса (43 роки, Волгоград) стверджує, що дієта Палео для неї вже не тимчасова дієта, а постійний спосіб життя. У свій час вона допомогла їй скинути 20 кг і вже протягом трьох років жінка харчується виключно за Палео системі, не набираючи ні кілограма. До того ж вона стала володаркою шикарних волосся, яких раніше ніколи не спостерігалося.

Олександра – мешканка Курська, їй 37 років. До того, як сісти на Палео дієту, вона важила 80 кг при зрості 160. Вага почав повільно йти приблизно на третьому тижні дієти, а потім ще протягом трьох тижнів жінка стала втрачати кілограми набагато швидше. Зараз вона важить 60 кг і не збирається на цьому зупинятися. Дієта для неї проходить без голоду і стресу!