Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту

На жаль, кількість людей, що мають проблеми з травним трактом, збільшується з року в рік, а їх вік молодшає. Ще кілька десятиліть тому захворюваннями органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту страждали люди старші 40 років, а зараз, небезпеки піддаються навіть маленькі діти. Причин виникнення таких патологій предостатньо: нерегулярне харчування, стреси, погана екологічна ситуація. Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту – обов'язкова складова лікування, адже без правильно підібраного харчування шанси на одужання дорівнюють нулю.

 

Дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту

ШКТ людини – це ціла система, що відповідає за переробку їжі, витяг з їжі живильних, корисних речовин з подальшим їх всмоктуванням в кров. Вона складається з різних органів, тому дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту існує багато, вони складаються в залежності від характеристик і особливостей недуги, відрізняються між собою переліком продуктів, обсягами вживаної їжі.

 

Дієта при гастриті з підвищеною кислотністю

Лікувати гастрит необхідно комплексно і оперативно. При даній формі захворювання раціон харчування повинен бути спрямований на зниження вироблення соляної кислоти і шлункового соку. Це досягається за умови дотримання деяких правил:

1. Не можна переїдати. Харчуйтеся крихітними порціями по 6-9 разів в день.
2. Сіль і прянощі – табу.
3. Смажені страви замініть на відварені або приготовані на пару.
4. Заборонено їсти холодну або гарячу їжу (вона може стати подразником для стравоходу і кишечника). Оптимальний варіант – теплі страви.
5. Запивати їжу не можна.
6. Важкозасвоювані, тверді продукти заборонені.

 

Харчування при виразковій хворобі

Виразка шлунка або 12-палої кишки – це захворювання, яке характеризується наявністю виразок і ерозій на слизовій оболонці. Основним збудником виразкової хвороби є бактерія хелікобактер пілорі, що передається побутовим шляхом, але є й інші причини виникнення недуги: неправильне харчування, шкідливі звички, підвищена кислотність шлунка. Це захворювання триває багатьма місяцями і роками, то затухаючи, то знову спалахуючи. Період ремісії настає взимку і влітку, загострення – восени і навесні. Правильне харчування при виразковій хворобі – це дієта на все життя.

Головні принципи підбору дієтичного раціону такі:

• Необхідність дотримання режиму дробового харчування з багаторазовим прийомом їжі.
• Вживання продуктів з великою поживною цінністю.
• Виключення продуктів, які надаю сокогонное дію, дратують слизову оболонку кишечника.

 

Дієта при гепатиті A, B, C

Гепатит – це хронічне запальне захворювання печінки, спровоковане вірусною інфекцією. Ця недуга несе серйозний ризик для життя хворого, протікає з загостреннями і ремісіями, тому вимагає регулярного лікарського контролю і дотримання правильного раціону харчування. Для хворих гепатитом дієта – як спосіб життя, при постійному її дотриманні ремісія може тривати до декількох років.

Людям, які страждають на гепатит, заборонені наступні продукти із списку:

• прянощі, спеції;
• кислі сорти фруктів;
• консервація;
• холодна їжа (морозиво);
• солодка вода з газом;
• солодощі;
• здоба;
• жирне м'ясо, риба і супи з них;
• алкоголь;
• часник, томати, цибуля, редис, редька.

 

Правильна дієта при кишкової інфекції

Кишкова інфекція супроводжується розладом ШКТ, блювотою і діареєю, тому відбувається сильне зневоднення організму і втрата корисних речовин. Багато дієтологів (наприклад, Михайло Певзнер, Олена Малишева) вважають, що голодувати при інфекції не можна, поліпшити стан хворого допоможе щадна, розвантажувальна дієта. Основним елементом при такому раціоні харчування є рясне питво. Вживання їжі треба скоротити до мінімуму. Відповідними будуть м'ясо і риба дієтичних сортів, напіврідкі страви – суп, кисіль, протерті кашки, термічно оброблені фрукти і овочі.

 

При синдромі подразненого кишечника

Порушення травлення триває кілька місяців, а тому дієта вимагає дотримання особливих правил. Основне завдання дієти при роздратованому кишечнику (СПК), метеоризмі – привести в норму роботу травної системи, зняти гостре стан. Щоб вилікується і більше не хворіти, в раціон харчування потрібно включити їжу з високим вмістом білка і прибрати всі продукти, які дратують кишечник, такі як:

• смажені, гострі, копчені, солоні страви;
• консервація, ковбаса;
• алкоголь;
• бобові;
• шоколад;
• випічка, свіжий хліб;
• фастфуд;
• приправи;
• кислі соки та фрукти.

 

Лікувальні дієти при захворюваннях ШКТ: меню на тиждень

Залежно від симптомів захворювання того чи іншого органу травної системи, застосовується певна дієта. Наприклад, стіл № 4 призначається при коліті, дискінезії та ентероколіті, №5 – при різних захворюваннях печінки і запаленні підшлункової залози, №1 – дієта при ерозії шлунка, гастриті або виразці, №16 – при виразці ДПК, №2 – при хронічному гастриті. Ознайомтесь детальніше з семиденним меню різних дієт при захворюванні шлунково-кишкового тракту.

 

Номер 1: при гастриті і виразці шлунка в період одужання

Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту no1 призначається в період одужання, її мету усунути вогнища залишкового запалення слизової оболонки травної системи. Тижневе меню таке:

День перший і третій:

1. 7:30-8:00 – гречка.
2. 10:00-10:30 – овочеве пюре (тушкована морква).
3. 12:30-13:00 – суп з вівсянкою.
4. 15:00-15:30 – варене яйце.
5. 17:30-18:00 – кукурудзяна кашка.
6. 20:00-20:30 – суфле сирне.

День другий і п'ятий:

1. 7:30-8:00 – вівсянка.
2. 10:00-10:30 – омлет на пару.
3. 12:30-13:00 – рибне суфле і терта буряк.
4. 15:00-15:30 – суп гречаний.
5. 17:30-18:00 – кисіль.
6. 20:00-20:30 – манка.

День четвертий і шостий:

1. 7:30-8:00 – рисова каша.
2. 10:00-10:30 – яйце всмятку.
3. 12:30-13:00 – картопляне пюре.
4. 15:00-15:30 – суп з перловкою.
5. 17:30-18:00 – грушеве желе.
6. 20:00-20:30 – яблучне пюре.

День сьомий:

1. 7:30-8:00 – манка.
2. 10:00-10:30 – омлет на пару.
3. 12:30-13:00 – суп рисовий.
4. 15:00-15:30 – овочеве пюре.
5. 17:30-18:00 – банан.
6. 20:00-20:30 – кисіль.

 

Щадна дієта номер 2

Такий раціон харчування благотворно впливає на моторику кишечника, призначається при ентероколіті та хронічній формі гастриту (з низьким рівнем кислотності).

Перший сніданок включає в себе вибір: омлет, гречку, локшин ник, картопляне пюре. На другий сніданок рекомендується вибрати такі страви: кисіль, желе, вівсянку, йогурт. На обід підійде рисовий або курячий суп з макаронами, м'ясний бульйон. Для полуденка виберіть що-небудь легке – апельсин, фруктовий салат, сирне суфле, кефір. На вечерю приготуйте рибну запіканку, овочеве рагу, вінегрет, гречку на м'ясному бульйоні.

 

Стіл №3 для кишечника при запорах

Дієта при шлунково-кишковому захворюванні передбачає виключення смажених страв і продуктів, що підсилюють процеси бродіння в кишечнику. Їжа запікається, готується на пару або вариться. Меню на тиждень наступне:

Понеділок та середа

• Сніданок – гречка з маслом, вінегрет.
• Ланч – яблуко.
• Обід – суп овочевий.
• Полудень – курага, попередньо замоченная на 40 хвилин у гарячій воді.
• Вечерю – холодець з риби нежирних сортів.
• Пізній вечір – кефір.

Вівторок та четвер

• Сніданок – відвар буряка, чай.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – голубці, суп з перловкою.
• Полудень – сира терта морква.
• Вечеря – риба нежирних сортів у маринаді, солодкий чай.
• Пізній вечір – кефір.

П'ятниця та неділя

• Сніданок – пшоняна каша, овочевий салат, заправлений оливковою олією.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – овочевий суп, тушкована капуста.
• Полудень – сир.
• Вечеря – млинці з м'ясом.
• Пізній вечір – кефір.

Субота

• Сніданок – вівсянка, чай.
• Ланч – терте сире яблуко.
• Обід – овочеве рагу, борщ.
• Полудень – відварений буряк.
• Вечеря – тушкована морква, запечені зі сметаною м'ясні тефтелі.
• Пізній вечір – кефір.

 

Дієта 4 при коліті та ентероколіті

Коліт (спастичний, ерозивний) і ентероколіт – запальні явища, що протікають в товстій кишці. У рецептах дієтичних страв столу №4 використовуються максимально легкі продукти. Заборонена гостра, смажена і солона їжа. Усі овочі і фрукти перед вживанням піддаються темничной обробці. Тижневе меню для дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту таке:

Понеділок

• Сніданок – вівсянка.
• Ланч – желе.
• Обід – манна каша.
• Полудень – чай з шипшини.
• Вечеря – омлет, протертий рис.
• Пізній вечір – кисіль.

Вівторок

• Сніданок – овочеве пюре.
• Ланч – пудинг.
• Обід – гречка.
• Полудень – компот.
• Вечеря – яблучне пюре і сир.
• Пізній вечір – кисіль.

Середа

• Сніданок – рисовий суп, какао.
• Ланч – пудинг.
• Обід – вівсянка, філе риби.
• Полудень – варене яйце.
• Вечеря – курячі котлети на пару.
• Пізній вечір – компот.

Четвер

• Сніданок – рисова каша.
• Ланч – желе.
• Обід – пюре картопляне і рибне суфле.
• Полудень – яйце всмятку.
• Вечеря – рибна фрикаделька, омлет.
• Пізній вечір – курячий бульйон.

П'ятниця

• Сніданок – манка.
• Ланч – яблучне пюре.
• Обід – суп вівсяний.
• Полудень – омлет.
• Вечеря – гречка на м'ясному бульйоні.
• Пізній вечір – какао.

Субота

• Сніданок – компот, манка.
• Ланч – кисіль.
• Обід – протертий рис.
• Полудень – желе.
• Вечеря – суп з вівсянкою.
• Пізній вечір – фруктове пюре (яблучне, грушеве).

Неділя

• Сніданок – гречка.
• Ланч – желе.
• Обід – пюре картопляне, яловичі тефтелі.
• Полудень – яблуко на пару.
• Вечеря – гречка.
• Пізній вечір – компот.

 

Стіл номер 5 при захворюваннях печінки

Дієта заснована на правило трьох «З»: заборонено до вживання смажене, жирне і продукти жовтого кольору. Стіл номер 5 призначається при таких захворюваннях: загострення хронічної форми гепатиту, печінкової недостатності, коліці, жовчнокам'яній хворобі, ожирінні печінки. Тижневе меню складається з:

Понеділок

• Сніданок – рисова каша.
• Ланч – сирна запіканка.
• Обід – капустяний суп, відварне м'ясо.
• Полудень – бісквіт.
• Вечеря – макарони з сиром.

Вівторок

• Сніданок – парові котлети, яблучно-морквяний салат.
• Ланч – свіже яблуко зеленого кольору.
• Обід – суп картопляний.
• Полудень – м'яке печиво.
• Вечеря – гречка.

Середа

• Сніданок – омлет без жовтків, вівсянка.
• Ланч – яблуко запечене.
• Обід – куряче м'ясо відварне, овочевий суп.
• Полудень – сік.
• Вечеря – пюре і відварна риба.

Четвер

• Сніданок – сир.
• Ланч – макарони.
• Обід – суп вівсяний.
• Полудень – кефір.
• Вечеря – молочна рисова каша.

П'ятниця

• Сніданок – сир.
• Ланч – морквяне пюре.
• Обід – борщ без м'яса.
• Полудень – фрукти свіжі.
• Вечеря – пюре, відварна риба.

Субота

• Сніданок – вівсяна каша на молоці.
• Ланч – яблучко запечене.
• Обід – суп на молоці з макаронами.
• Полудень – сік.
• Вечеря – манка.

Неділя

• Сніданок – овочевий салат.
• Ланч – нежирний сир зі сметаною.
• Обід – суп без м'яса, котлети на пару.
• Полудень – яблуко запечене.
• Вечеря – вареники з сиром.

 

Дієта 16 при виразці дванадцятипалої кишки

Дієта при захворюванні шлунково-кишкового тракту призначається в період ремісії (при виразці ДПК, гастриті). Стіл №16 підійде для тих хворих, які дотримуються напівпостільний режим, мало рухаються. Вся їжа готується на пару або вариться до м'якого стану, протирають через сито або пюрируется. Меню дієти при захворюванні шлунково-кишкового тракту на тиждень наступне:

Понеділок та середа

• Сніданок – молочна рисова каша, омлет.
• Ланч – молоко.
• Обід – суп вівсяний, м'ясне суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

Вівторок та четвер

• Сніданок – вівсяна каша на молоці.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – рисовий суп, риб'яче суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – вівсянка.
• Пізня вечеря – молоко.

П'ятниця та неділя

• Сніданок – яйце некруто, манка.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – рисовий суп, компот.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

Субота

• Сніданок – молочна рисова каша.
• Ланч – молоко, сирний крем.
• Обід – суп вівсяний, м'ясне суфле.
• Полудень – молоко.
• Вечеря – гречка.
• Пізня вечеря – молоко.

 

Відеопораду: як правильно харчуватися при гастриті

Гастрит – підступний недуг, яким може захворіти будь-яка людина, незалежно від віку. Лікується це захворювання як в домашніх умовах, так і в лікарні. Результативність терапії багато в чому залежить від грамотно складеного раціону харчування і його суворого дотримання. Перегляньте відео, щоб дізнатися, які продукти дозволяється вживати при гастриті.