Чи цікавилися ви, чому обстеження у лікаря починається зі здачі крові на цукор? Аналіз крові розповість про стан організму. Так, підвищений рівень глюкози вкаже на можливі захворювання. Щоб уникнути загрози виникнення цукрового діабету, збалансувати співвідношення білків, жирів, вуглеводів необхідна дієта при підвищеному цукрі крові. Якщо рівень глюкози зашкалює, слід перебудувати спосіб життя, дотримуючись певних правил.
Основні правила дієти при підвищеному цукрі
Кількість цукру визначається гормоном інсуліном. Низький вміст останнього призводить до виникнення цукрового діабету. Щоб «переддіабетичним» стан не отримало розвитку, контролюйте кількість глюкози в крові. Здоровій людині слід щорічно проводити тест. Оптимальний вміст цукру становить 3,8–5,83 ммоль/л. Якщо характеристики глюкози перевищують позначку 6,6 ммоль/л натще, терміново потрібно змінювати раціон харчування, життєві звички.
- Рух – це здорове життя. Виберіть ваш вид спорту. Розвиваючи і зміцнюючи м'язи, організм збільшує споживання глюкози, спалювання жирів.
- Здоровий спосіб життя – відмова від алкоголю, куріння.
- Контроль кількості жирів, вживання продуктів з низькою калорійністю. Рослинна білкова їжа додасть енергії і бадьорості. Вживання сиру, кисломолочних продуктів допоможе відновити мікрофлору шлунково-кишкового тракту.
- Харчування повинно бути постійним, невеликими порціями. Влаштовуйте перекуси кожні дві години. Запам'ятайте, переїдати небезпечно, як і голодувати!
- Головна складова – вуглеводна дієта. Калорійність знижуємо до 1500-2000 од. (залежить від витрати енергії). Легкозасвоювані вуглеводи (солодощі, хліб) відправляємо в небуття. Обмежуємо надходження глюкози з ряду фруктів. Складні вуглеводи (каші), рослинні білки (бобові), сир, кислі фрукти максимально включаємо в раціон.
Які продукти заборонені?
Вуглеводи містять цукор, який в організмі здорової людини переробляється в глюкозу. За розщеплення оного відповідає ендокринна система. Збої в її роботі призводять до ураження нервової, серцево-судинної системи. Головними постачальниками «шкідливих вуглеводів» є:
- цукор;
- варення;
- цукерки, інші солодощі;
- солодка здоба, хліб;
- кондитерські вироби.
Хлібобулочні вироби містять багато вуглеводів. Замініть білий пшеничний на висівковий, зерновий хліб. Виготовляється на основі клейковини – білків, що містяться в зернах пшениці. М'ясо з великим вмістом жиру замініть білковою їжею рослинного походження. Відмовтеся від деяких сортів риби, де багато жиру. Здорове харчування включає ненаваристые м'ясні бульйони. Під табу потрапляють смажені, копчені страви, що містять шкідливі вуглеводи, жири. Так що любителям фаст-фуду доведеться розпрощатися з думкою про соковитому гамбургері та пакування картоплі фрі.
Картопля не виключайте зі здорового раціону, але зведіть споживання до мінімуму. Прекрасною заміною послужить топінамбур, багатий рослинними вуглеводами. Доведеться відмовитися від фруктів з високим вмістом глюкози: винограду, фініків, інжиру, бананів. Сухі фрукти з яблук, груш заготовлюйте самостійно. Вуглеводи солодких газованих напоїв замініть мінеральною водою, соками з низькою калорійністю.
Які продукти можна вживати?
Основою отримання вуглеводів в дієті при підвищеному цукрі крові повинні стати каші. Виняток становлять манна каша і вівсяні пластівці швидкого приготування, від вживання яких краще відмовитися. Гречана, пшенична, цільнозернові вівсяна, перлова крупи, рисово-гарбузова каша – головні складові раціону. Багаті вітамінами, мікроелементами, що містять складні вуглеводи. Додавайте в них тільки рослинні олії.
Овочі – ще один основоположний елемент раціону з низькою калорійністю. Капусту, помідори, салат, зелень, гарбуз, огірки, кабачки варіть, запікайте, тушкуйте. Вживання селери забезпечить стабільну роботу клітин організму, авокадо допоможе виробленню інсуліну. Чим більше сирих овочів містить ваше меню, тим більше клітковини, рослинних білків, жирів отримує організм.
Окремо варто виділити топінамбур. Бульби рослини містять рослинний інсулін. Солодкуватий присмак овоча сприяє заміні сушених фруктів топінамбуром, схожість з картоплею – вживання як гарнірів до м'ясних, рибних страв. М'ясо вибирайте з мінімумом жирів: телятина, курятина, кролятина. Віддайте перевагу рибі лососевих порід, багатої омега насиченими кислотами і білками.
Ягоди і фрукти корисні кислі, кисло-солодкі: яблука, грейпфрути, апельсини, лимони, груші, суниці, ожина, калина. Гарні будуть відвари шипшини, настоянки чорноплідної горобини, смородини. Горіхи включіть в раціон як перекус. Збільште кількість вживання кисломолочних продуктів до 500 мл, виключивши незбиране молоко. Сир – найважливіший продукт, що містить кальцій. Поповнити білковий запас допоможуть страви на основі нежирного сиру.
Лікувальна дієта при підвищеному цукрі стіл №9
Здоровий баланс продуктів підбирається фахівцем-ендокринологом, дієтологом з урахуванням фізичних навантажень, віку, динаміки показників глюкози, ваги, наявності супутніх захворювань, алергічних реакцій. Лікувальна дієта при підвищеному цукрі крові під номером 9 передбачає певне співвідношення жирів, білків, вуглеводів – половина страви зайнята крупами, кашами; з четвертої частини овочів і м'яса (риби).
Харчування базується на складних вуглеводах: овочі, сезонні фрукти, каші і крупи. Складові білкового меню – низькокалорійні: бобові, сир, кисломолочна продукція; жири рослинного походження. Збільшення цукру в складі крові призводить до погіршення імунітету перед інфекціями. Включіть в раціон продукти, що містять вітаміни В, С. Обережно використовуйте замінники цукру: ксиліт, сорбіт. Перевищення добової норми загрожує розладом кишечника.
Зразкове меню на тиждень
Розглянемо можливі варіанти дієтичного харчування відповідно до «Столу № 9» на тиждень. Середня калорійність продуктів складе: 400 ккал білки, жири 500 ккал, вуглеводи – решта 900. Вживайте узвари, компоти перед їжею. Ніяких солодощів в раціоні! Хліб висівковий, зерновий. Каші тільки з рослинним маслом.
Перший сніданок:
- Сир – 100 г, ягоди – 50 р.
- Кефір з корицею – 200 мл
- Каша з натуральним йогуртом – 150 р.
- Запіканка з сиром – 150 р.
Другий сніданок:
- Рис, перлова, кукурудзяна, пшенична, гречана, вівсяна каша – по 200 г щодня.
- Тваринні білки і жири: телятина, баранина, куряче філе – 100 г щодня.
- Рослинні білки: квасоля, горошок – 50 р.
- Кисло-солодкі фрукти – 100 р.
Обід:
- Страви з низькою калорійністю: суп з овочами; перепелиний бульйон з яйцем; борщ, щі нежирні – 250 мл
- Нежирні сорти м'яса – 100 г, свіжі овочі, фрукти – 150 р.
Полуденок. Вага страви 150 г:
- Запіканка з сиру з фруктами.
- Горіхи, сушений топінамбур.
- Мус з сиром.
- Фрукти, овочі.
Вечеря (перед їжею – відвар з фруктів, ягід):
- Риба – 150 г; або м'ясо птиці, кролика в тій же кількості, морепродукти.
- Тушковані овочі – 200 р.
Перед сном:
- Білкова їжа (кисломолочна) з корицею – 200 мл
Особливості дієти при вагітності
Показники цукру в крові вагітних жінок трохи вище норми – близько 6,6 ммоль/л. Стежте за рівнем глюкози щоденно. Раціон харчування повинен містити більше 50% продуктів рослинного походження. Обмежте вживання солодощів. Калорійність продуктів у добу – не більше 2500 ккал. Дуже важливі вуглеводи, що містяться в кашах і крупах. Сир незамінний для здоров'я дитини. Фрукти збагатять раціон вітамінами.
Особливості дієти при підвищеному цукрі наступні (у раціоні містяться тільки здорові продукти):
- Часте харчування, невеликими порціями. Голод шкідливий мамі, і малюкові.
- Час між прийомами їжі не більше 3 годин. Нічна перерва – не більше 10 годин.
- Здоровий раціон вагітних не включає смажені, солоні, гострі страви.
- Відмова від солодощів, пшеничного хліба. Галетне печиво з висівками, мед підсолодять ваше життя.
- Вживайте більше білків, складних вуглеводів.
- Включіть в меню компоти з фруктів, ягід, трав'яні настої.
